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[单项选择]应用营养强化剂对面粉进行营养强化时常用的营养强化剂是
A. 色氨酸
B. 赖氨酸
C. 维生素A
D. 维生素D
E. 维生素B2
[单项选择]应用营养强化剂对面粉进行营养强化时主要的目的是为了
A. 改善品质
B. 增强筋性
C. 增进色、香、味
D. 延长保质期
E. 弥补营养缺陷
[多项选择]关于营养补充剂和营养强化剂的叙述，正确的是（ ）。
A. 营养补充剂和营养强化剂都是为补充膳食营养的缺陷
B. 营养补充剂和营养强化剂其实是一样的，只是说法不同而已
C. 营养补充剂为单独生产的某类营养素。营养强化剂是加到其他食品中一起生产
D. 营养补充剂是为了调整某人膳食结构的不合理。营养强化剂是补充某食品营养素的不平衡
E. 营养补充剂是保健品，营养强化剂不是保健品
[多项选择]______属于营养强化盐。
A. 海盐
B. 加碘盐
C. 洗涤盐
D. 加硒盐
E. 低钠盐
[多项选择]营养强化剂的用量应依据( )。
A. 饮食营养调查
B. 推荐摄入量
C. 可耐受最高摄入量
D. 食物载体的消费量
E. 营养强化剂的损失率
[单项选择]食盐中可以加入的营养强化剂（ ）
A. 赖氨酸
B. 碘
C. 维生素D
D. 维生素C
E. 维生素PP
[单项选择]营养强化剂遇( )一般不会被破坏。
A. 水
B. 热
C. 光
D. 氧
[单项选择]果汁、菜汁的营养强化剂一般是( )。
A. 维生素A
B. 维生素B
C. 维生素C
D. 维生素D
[多项选择]营养强化剂的要求包括______。
A. 在强化过程中，对改变食物原有感官性状影响
B. 终产品中强营养元素的生物利用率
C. 储藏过程中稳定性良好
D. 强化剂与载体亲和性
E. 营养素间是否发生拮抗作用
[多项选择]营养素强化剂是______。
A. 以食物为对象和载体
B. 维生素、矿物质和氨基酸等加入食物
C. 食物和营养素品种的使用范围和剂量有特定限制
D. 针对特定人群的营养问题，如母乳化奶粉
E. 针对全民普遍存在的某些特定营养问题，如碘盐
[多项选择]可做营养强化剂的是______。
A. 维生素B1
B. 赖氨酸
C. 茶多酚
D. 铁
[单项选择]维生素PP作为营养强化剂所使用的范围是（） 。
A. 奶粉
B. 面粉
C. 玉米粉
D. 谷类粉
[多项选择]营养强化剂吸收的比率很大程度上与( )有关。
A. 营养素消化形式
B. 补充剂量
C. 食物载体的组成
D. 强化剂载体的覆盖面
E. 同时摄入某些药物
[多项选择]我国常见的营养强化剂一般不包括______。
A. 维生素A
B. 维生素B2
C. 脂肪酸
D. 碘
E. 蛋白质
