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[多项选择]营养标签中营养成分含量的比较常以( )作为参考。
A. NRVs
B. RNI
C. UL
D. EAR
E. DRIs
[单项选择]胚乳中含量最高的营养成分是
A. 脂肪
B. 无机盐
C. 蛋白质
D. 维生素
E. 碳水化合物
[单项选择]胚乳含量最高的营养成分是( )
A. 维生素
B. 脂肪
C. 蛋白质
D. 无机盐
E. 糖类(碳水化合物)
[单项选择]蛋的微量营养成分含量与( )等因素无关。
A. 品种
B. 饲料
C. 季节
D. 禽类的存活率
[单项选择]谷类原料中含量最多的营养成分是( )。
A. 维生素
B. 蛋白质
C. 脂肪
D. 糖类
[单项选择]谷类中含量最高的营养成分是______。
A. 蛋白质
B. 水
C. 糖类
D. 维生素
[多项选择]在食品标签上标示食品营养成分应根据（）。
A. 食品营养成分的检测结果
B. 食品营养成分检查结果的可信限
C. 相关食品卫生标准对产品营养质量要求
D. 引用其他企业相关产品的营养成分标示量
E. 标示大概值
[单项选择]谷物中含量最多的营养成分是______。
A. 蛋白质
B. 淀粉
C. 脂肪
D. 膳食纤维
[单项选择]与牛乳比较，母乳的营养成分特点是( )
A. 母乳中乳清蛋白含量高
B. 母乳中酪蛋白含量高
C. 母乳中钙含量高
D. 母乳中脂肪含量高
[单项选择]谷类结构通常分为皮层、糊粉层、胚乳和胚芽，各部分营养成分含量有很大区别，其中谷皮中不含有的食物成分是
A. 矿物质
B. 纤维素
C. 蛋白质
D. 淀粉
E. 脂肪
[单项选择]膳食中许多营养成分可减轻地方性氟中毒的病情，在下列营养成分中起主要作用的是
A. 蛋白质
B. 脂肪
C. 维生素类
D. 钙
E. 氨基酸
[多项选择]大豆主要营养成分特点
A. 蛋白质含量在30%以上
B. 人体必需氨基酸赖氨酸含量丰富
C. 富含不饱和脂肪酸
D. 含有丰富膳食纤维
E. 无论是整粒食用还是加工为豆制品，其中蛋白质都易被人体吸收
[多项选择]谷类蛋白质的主要营养成分包括
A. 谷蛋白
B. 白蛋白
C. 醇蛋白
D. 球蛋白
[多项选择]营养成分标示的方法通常有（）
A. 绝对数值
B. 图形
C. 相对数值
D. 卡通
[多项选择]茶中的非营养成分有( )。
A. 茶多酚
B. 可可碱
C. 花色素
D. 咖啡因
E. 芳香物质
[多项选择]绿色叶菜富含的营养成分是( )。
A. 碳水化合物
B. 胡萝卜素
C. 维生素C
D. 蛋白质
[单项选择]下列可提供能量的营养成分是( )。
A. 果胶
B. 纤维素
C. 氨基酸
D. 甲壳多糖
E. 半乳聚糖
[多项选择]（）是液态奶重点关注的营养成分。
A. 蛋白质
B. 脂肪
C. 铁
D. VB2
E. VC
