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[多项选择]大阳县味精厂生产的美齐牌味精进入成西县市场后，因其物美价廉，销路特好。成西县当地的2家味精厂销售额因此受到严重影响。为保护地方经济，成西县政府向成西县范围以内所有的味精批发商、零售商下发文件，禁止销售外地味精，而当时在成西县市场上的味精也只有美齐牌这一种是外地货。下列说法中正确的有哪些
A. 成西县政府下发文件的行为是针对特定的对象作出的，是可诉的具体行政行为，成西县味精批发商、零售商可以县政府侵犯自己的经营自主权为由提起行政诉讼
B. 太阳县味精厂是成西县政府文件的相关人，成西县政府的行为实际上侵犯了太阳县味精厂的公平竞争权，大阳县味精厂具有原告资格
C. 太阳县味精厂的公平竞争权虽然受到了成西县政府文件的侵害，但因该行为是不可诉的抽象行政行为，因而大阳县味精厂不具原告资格
D. 成西县政府发文件的行为是针对不特定对象发出的、能够反复适用的抽象行政行为，不具有可诉性，无论是大阳县味精厂还是成西县味精批发商、零售商对该行为均不享有原告资格
[单项选择]味精在______加热时，会使谷氨酸钠分解，影响味精的呈鲜效果。
A. 短时间低温
B. 长时间低温
C. 短时间高温
D. 长时间高温
[单项选择]味精的主要成分是什么( )
A. 谷氨酸钠
B. 醋酸
C. 氯化钠
D. 氢氧化钠
[多项选择]关于强力味精的正确叙述是______。
A. 是味精的第三代产品
B. 含有鲜味极强的核酸类物质
C. 含有谷氨酸钠物质
D. 是普通味精鲜味的两倍
E. 只能用于冷菜调味
F. 是一种复合鲜味调料
[单项选择]味精变为______后，会产生毒性。
A. 氯化钠
B. 碳酸氢钠
C. 焦谷氨酸钠
D. 谷氨酸钠
[单项选择]味精的主要呈味成分是______。
A. 氯化钠
B. 碳酸钠
C. 谷氨酸钠
D. 硝酸钠
[单项选择]味精最适宜的使用浓度为______。
A. 0.2%～0.5%
B. 0.6%～0.8%
C. 0.8%～1.0%
D. 0.1%～0.2%
[单项选择]下列叙述内容中符合强力味精的选项的是( )。
A. 强力味精是第二代味精
B. 强力味精是鲜味料、香味料和食盐、核酸类物质和谷氨酸钠的混合物
C. 强力味精由鲜味料、香味料和食盐等物质构成
D. 强力味精由鸡粉、食用香精、食盐和谷氨酸钠构成
[多项选择]强力味精中的主要增鲜物质是______。
A. 天门冬氨酸
B. 肌苷酸钠
C. 苏氨酸
D. 鸟苷酸钠
E. 酒石酸
[判断题]普通味精适宜在微酸、味甜的菜肴中使用。（）
[单项选择]在超过______时，味精可变为焦谷氨酸钠。
A. 140℃
B. 130℃
C. 110℃
D. 100℃
[多项选择]下列选项中关于强力味精的正确叙述是______。
A. 是味精的第三代产品
B. 含有鲜味极强的核酸类物质
C. 含有谷氨酸钠成分
D. 是普通味精鲜味的两倍
E. 只能用于冷菜调味
F. 是一种复合鲜味调料
[多项选择]下列选项中关于复合味精的正确叙述是______。
A. 是味精的第二代产品
B. 含有鲜味极强的核酸类物质
C. 含有天然食物提取物
D. 含有谷氨酸钠成分
E. 品种有牛肉精、鸡肉精、蔬菜精等
F. 是一种复合鲜味调料
[单项选择]普通味精只有在( )的作用下，才能够显示提鲜魅力。
A. 甜味
B. 微酸
C. 微辣
D. 咸味
[单项选择]味精在______时溶解度最好，鲜味最足。
A. 70～90℃
B. 50～60℃
C. 40～50℃
D. 30～40℃
