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[判断题]( )糟熘鸡片与滑溜鸡片制法基本相同,不同之处是调味中加入香糟汁和少许糖而形成独特的糟香风味。
A.正确
B.错误
[单选题]受(强)酸腐蚀,先用干净的毛巾擦净伤处,用大量水冲洗,然后用() 冲洗,再用水冲洗,最后涂上甘油。若酸溅入眼中时,先用大量水冲洗,然后用碳酸氢钠溶液冲洗,严重者送医院治疗。
A.饱和碳酸氢钠溶液
B.稀氨水
C.肥皂水
D.以上都可以
[判断题]砌筑砖石密闭时，要把砖用水浸透，然后砌在砂浆层上，应避免砖与砖直接接触或出现无灰砖缝。
A.正确
B.错误
[判断题]( )开始攻丝时,应先用二锥起攻,然后用头锥整形。
A.正确
B.错误
[单选题]碱金属灼伤时,先用大量水冲洗后,再用0.1%()溶液冲洗,然后用5%()溶液冲洗。
A.高锰酸钾,硫化铵
B.硫代硫酸钠,硫化铵
C.高锰酸钾,碳酸氢钠
[单项选择]若设备内有油垢，先用（）去油垢，然后用清水洗涤，接着进行（，），氧化铁沉积即溶解。
A. 碱洗，碱洗
B. 碱洗，酸洗
C. 酸洗，酸洗
D. 酸洗，碱洗
[单项选择]先用毛排笔蘸适宜温度的蜡液涂于患部。先涂一层保护膜后再反复多次涂擦（4～6次），然后用蜡饼紧贴该处再以毛巾、棉毡保温。此方法称为（）
A. 刷蜡法
B. 蜡饼法
C. 浸蜡法
D. 蜡袋法
E. 蜡膜法
[判断题]如被盐酸灼伤,先用清水冲洗灼伤部位,然后送医院救治。
A.正确
B.错误
[判断题]脆皮大肠在煮制时一定煮透，先用清水煮，再用白卤水煮入味，然后才能挂糖浆。
A.正确
B.错误
[单项选择]煎膏剂的工艺过程有一个很重要的步骤即收膏，此时加入糖或蜜，其量应为（）
A. 是清膏量的1倍以下
B. 是清膏量的2倍以下
C. 是清膏量的3倍以下
D. 是清膏量的4倍以下
E. 是清膏量的5倍以下
[单选题]车槽法是先用车槽刀采用直进法车出螺旋直槽,然后用梯形螺纹粗车刀粗车螺纹( )。
A.牙顶
B.两侧面
C.中径
D.牙高
[判断题]清洁冰箱门封条时,先用牙刷蘸溶液(刷在封条表面,然后用纱布裹一枚硬币或硬卡 片,插入缝隙擦拭,最后用干净湿纱布擦拭干净。
A.正确
B.错误
[单选题] 蜜汁( ),应先用糖液将其蒸制成熟,然后再收浓汁。
A.梨
B.火腿
C.香蕉
D.桔子
[判断题]受(强)碱腐蚀,先用大量水冲洗,再用 2%醋酸溶液或饱和硼酸溶液清洗,然后再用水冲洗。若碱溅入眼内,用硼酸溶液冲洗。()
A.正确
B.错误
