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[单项选择]某水溶性维生素人体需要量与热能摄入量有关，红细胞内谷胱甘肽还原酶活性与其水平有关。该营养素为
A. 维生素B1
B. 维生素B2
C. 维生素C
D. 维生素A
E. 以上都不是
[单项选择]膳食营养素参考摄入量中的______相当于传统使用的营养素供给量。
A. 平均需要量
B. 推荐摄入量
C. 适宜摄入量
D. 可耐受最高摄入量
[多项选择]膳食营养素参考摄入量是（）。
A. 衡量个体或群体所摄入的营养素是否适宜的尺度
B. 国家法定的标准
C. 帮助个体和人群制定膳食计划的工具
D. 每个人均要严格按照此量摄入的值
E. 可能发生营养缺乏病的限制
[单项选择]三大热能营养素需要量的计算是根据进餐者年龄、性别和______来确定每日三大营养素供给量的标准。
A. 劳动强度
B. 经济状况
C. 工作环境
D. 身体状况
[多项选择]膳食营养素参考摄入量（DRIS）包括（）
A. 推荐的营养素供给量（RDA）
B. 平均需要量（EAR）
C. 推荐摄入量（RNI）
D. 适宜摄入量（AI）
E. 可耐受最高摄入量（UL）
[单项选择]“中国居民膳食营养素参考摄入量”不包括
A. EAR
B. RDA
C. RNI
D. AI
E. UL
[单项选择]通过观察或实验获得的健康人群某种营养素的摄入量即为该特定人群膳食中某种营养素的
A. 平均需要量
B. 推荐摄入量
C. 适宜摄入量
D. 最低需要量
E. 可耐受最高摄入量
[单项选择]对某人群进行营养调查，实验室指标中选用了红细胞谷胱甘肽还原酶活性系数。其主要用于评价下列哪种维生素的营养状况
A. 维生素B1
B. 维生素B2
C. 维生素C
D. 维生素A
E. 维生素E
[多项选择]计算一份菜肴营养素摄入量时下列操作正确的是( )。
A. 记录菜肴的原料，并在成分表中查询相关数据
B. 计算原料的营养素含量
C. 计算时要注意记录调查食物重量是生重还是熟重，有熟食编码的尽量采用
D. 调查的食品要按食物成分表中食物的“可食部”换算成净重来计算
E. 对于食物成分表中查不到的食物，可以用近似食物的营养成分替代，但是要掌握替代原则
[单项选择]通过观察或实验获得的健康人群某种营养素的摄入量是
A. EAR
B. RDA
C. AI
D. RNA
E. UL
[单项选择]通过观察或实验获得的健康人群某种营养素的摄入量即
A. 估计平均需求量
B. 推荐摄入量
C. 适宜摄入量
D. 可耐受最高摄入量
E. 生理需要量
[单项选择]下列哪种营养素缺乏会引起巨幼红细胞贫血______
A. 锌
B. 铁
C. 叶酸
D. 尼克酸
[单项选择]营养素的需要量是指
A. 维持机体正常代谢所需要的量
B. 为满足机体从事轻劳动所需要的量
C. 为满足机体需要，每日必需由膳食摄取以满足机体需要的量
D. 维持机体止常生理功能所需要的量
E. 为保证机体正常生长发育所需要的量
[单项选择]我国膳食营养素参考摄入量为：成人胆固醇的摄入每天不应超过______。
A. 100mg
B. 200mg
C. 300mg
D. 400mg
[单项选择]根据中华人民共和国国家卫生标准，营养强化剂加入剂量一般以膳食营养素推荐摄入量的（ ）为宜。
A. 1－2倍
B. 1/3－1/2倍
C. 10倍以下
D. 1/2－1倍
