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[单项选择]变性蛋白质的特点是
A. 粘度下降
B. 溶解度增加
C. 颜色反应减弱
D. 丧失原有的生物学活性
E. 不易被胃蛋白酶水解
[多项选择]蛋白质变性作用的特点是
A. 蛋白质的空间结构被破坏
B. 丧失生物学功能
C. 肽键断裂
D. 易发生沉淀
[单项选择]变性蛋白质的主要特点是
A. 不易被蛋白酶水解
B. 生物活性丧失
C. 溶解度增加
D. 粘度下降
E. 容易扩散
[单项选择]变性后的蛋白质，其主要特点是
A. 分子量降低
B. 溶解度增加
C. 一级结构破坏
D. 不易被蛋白酶水解
E. 生物学活性丧失
[多项选择]蛋白质变性
A. 由肽键断裂引起
B. 都是不可逆的
C. 可使其生物活性丧失
D. 是蛋白的空间构象被破坏
[单项选择]加热或重金属盐等可以使蛋白质变性，变性蛋白质的理化性质改变，生物活性丧失，其分子结构中
A. 肽键断裂
B. 一级结构改变
C. 一级结构和空间结构均被破坏
D. 构象改变
[多项选择]蛋白质变性时
A. 空间结构破坏，一级结构无改变
B. 280nm处光吸收增加
C. 溶解度降低
D. 生物学功能改变
