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[单项选择]变性蛋白质的主要特点是
A. 分子量降低
B. 溶解性增加
C. 共价键被破坏
D. 生物学活性丧失
E. 不易被蛋白酶水解
[单项选择]变性蛋白质的特点是
A. 粘度下降
B. 溶解度增加
C. 颜色反应减弱
D. 丧失原有的生物学活性
E. 不易被胃蛋白酶水解
[单项选择]变性后的蛋白质，其主要特点是
A. 分子量降低
B. 溶解度增加
C. 一级结构破坏
D. 不易被蛋白酶水解
E. 生物学活性丧失
[多项选择]蛋白质变性作用的特点是
A. 蛋白质的空间结构被破坏
B. 丧失生物学功能
C. 肽键断裂
D. 易发生沉淀
[单项选择]蛋白质变性时主要特征是
A. 不易被胃蛋白质水解
B. 黏度下降
C. 溶解度增加
D. 原有的生物活性丧失
E. 可以透过半透膜
[多项选择]蛋白质变性后的主要表现是
A. 分子量变小
B. 黏度降低
C. 溶解度降低
D. 不易被蛋白酶水解
[多项选择]蛋白质变性
A. 由肽键断裂引起
B. 都是不可逆的
C. 可使其生物活性丧失
D. 是蛋白的空间构象被破坏
