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[单项选择]控制食品中农药残留的措施是加强对农药生产和经营管理，（ ）和制定和执行食品中农药残留限量标准。
A. 适当选择农药品种
B. 减少农药产量
C. 安全合理使用农药
D. 限制农药销量
[单项选择]农药残留对人体的影响有（）
A. 影响各种酶的活性
B. 损害肝脏、肾脏
C. 有致癌、致畸、致突变作用
D. 引起不孕
E. 以上都是
[单项选择]对于使用有机磷农药的果蔬，可以使用（ ） 方法去除农药残留。
A. 高温杀菌
B. 沸水浸泡
C. 碱水中浸泡
D. 淘米水浸泡
[单项选择]有机氯农药残留量最多的食品是
A. 鱼贝类
B. 蔬菜
C. 水果
D. 粮谷类
E. 豆类
[多项选择]食品中农药残留、兽药残留的限量规定及其检验方法与规程由（）和（）制定。
A. 国务院食品安全委员会
B. 国务院卫生行政部门
C. 国家质检总局
D. 国务院农业行政部门
[单项选择]去除根茎类食品的农药残留，最有效的方法是
A. 水洗
B. 削皮
C. 浸泡
D. 蒸煮
E. 油炸
[多项选择]有机氯农药残留量的测定方法主要有（）。
A. 气相色谱法
B. 容量分析法
C. 薄层色谱法
D. 原子吸收法
[单项选择]胆碱酯酶抑制法是目前农药残留测定中常用的快速筛查法，但它主要适用于下列哪类农药
A. 有机氯类
B. 拟除虫菊酯类
C. 有机磷类
D. 沙蚕毒素类
[单项选择]粮豆的主要卫生问题是霉菌和毒素的污染、农药残留以及（ ）。
A. 微生物的污染
B. 重金属和仓储害虫的污染
C. 环境条件
D. 理化因素
[多项选择]中国药典(2000年版，一部)规定，必须检查农药残留量的中药材有
A. 大黄
B. 黄连
C. 甘草
D. 黄芪
E. 人参
[单项选择]粮豆的主要卫生问题是霉菌和毒素是污染、农药残留以及______
A. 微生物的污染
B. 重金属和仓储害虫的污染
C. 环境条件
D. 理化因素
[多项选择]《中国药典》(2010年版，一部)规定，必须检查农药残留量的中药材有
A. 大黄
B. 黄连
C. 甘草
D. 黄芪
E. 人参
[单项选择]用气相色谱分析水中有机污染物时，常涉及到检测器的选择，今欲测水中含硫磷的农药，可选择下面哪一种检测器（）。
A. 火焰光度
B. 氢火焰
C. 电子捕获
D. 热导池
[多项选择]《中国药典》2000年版一部规定，甘草和黄芪有机氯农药残留量检查包括的种类有
A. 六六六(总BHC)
B. 敌敌畏
C. 滴滴涕(总DDT)
D. 五氯硝基苯
E. 敌百虫
[单项选择]测定啤酒中微量硫化物所用的检测器是( )
A. TCD
B. FID
C. ECD
D. FPD
