[单项选择]畜肉能供人体所必须的氨基酸、脂肪酸、（）和维生素。
A. 谷氨酸
B. 无机盐
C. 氢氨酸
D. 叶黄素

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[判断题]畜肉中的脂肪主要为不饱和脂肪酸。( )

[判断题]畜肉中所含的脂肪主要为饱和脂肪酸。( )

[判断题]( )畜肉中含的脂肪酸主要为非必需脂肪酸,熔点高,易被人体消化吸收。
A.正确
B.错误

[单项选择]必须脂肪酸与非必须脂肪酸的区别是（）。
A. 前者不能在人体内消化，而后者可以
B. 后者不能在人体内消化，而前者可以
C. 所含氮元素的量不一样
D. 后者不能在人体合成，而后者可以
E. 前者不能在人体合成，而后者可以

[单项选择]为防止不饱和脂肪酸引起的过氧化作用，一般每克不饱和脂肪酸需摄入维生素E（）
A. 0.2mg
B. 0.4mg
C. 0.8mg
D. 1.6mg
E. 2.0mg

[判断题]( )脂肪酸可分为饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸,亚油酸是常见的饱和脂肪酸。
A.正确
B.错误

[判断题]( )脂肪酸可分为饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸,亚油酸是常见的不饱和脂肪酸。
A.正确
B.错误

[单项选择]不饱和脂肪酸可分为单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸，下列属于单不饱和脂肪酸的是（）。
A. 亚油酸
B. 油酸
C. 花生四烯酸
D. α-亚麻酸
E. E.二十碳五烯酸（EP

[单项选择]下列属于必须脂肪酸的是
A. 软脂酸
B. 亚麻酸
C. 硬脂酸
D. 油酸
E. 十二碳脂肪酸

[单项选择]老年人膳食脂肪中饱和脂肪酸：不饱和脂肪酸：单不饱脂肪酸的比例应为（）
A. 1：1：1
B. 1：2：1
C. 1：2：2
D. 2：2：1
E. 2：1：2

[单选题]根据()，脂肪酸分为饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸两大类。
A.脂肪碳原子价键的不同
B.脂肪在人体合成的状况
C.脂肪的提取物
D.脂肪的消化率高低

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