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[单项选择]黄曲霉毒素具有
A. 肾脏毒性
B. 神经毒性
C. 细胞毒性
D. 血液毒性
E. 肝脏毒性
[多项选择]黄曲霉毒素是下列哪些微生物产生的一种次代谢产物,具有很强的毒性和致病性,通常以黄曲霉毒素AFTB1代表检出量
A. 酵母
B. 黄曲霉
C. 细菌
D. 寄生曲霉
[单项选择]除黄曲霉外,也能够产生黄曲霉毒素的霉菌是
A. 黑曲霉
B. 寄生曲霉
C. 杂色曲霉
D. 烟曲霉
E. 赭曲霉
[单项选择]黄曲霉毒素主要污染
A. 粮油及其制品
B. 豆类及豆制品
C. 动物性食品
D. 罐头食品
E. 发酵食品
[单项选择]黄曲霉毒素除由黄曲霉产生外,还可由什么真菌产生
A. 褚曲霉
B. 烟曲霉
C. 寄生曲霉
D. 青霉
E. 杂色曲霉
[单项选择]黄曲霉毒素的靶器官主要是
A. 心
B. 脑
C. 肺
D. 肝
E. 脾
[单项选择]黄曲霉毒素主要污染的食物是
A. 肉类食品
B. 蔬菜和水果
C. 粮油及其制品
D. 乳类及其制品
E. 腌制食品
[多项选择]黄曲霉毒素致癌的特点是( )
A. 致癌性强
B. 不稳定,加热易分解
C. 主要诱发胃癌
D. 霉变的花生及谷物中含量高
[单项选择]黄曲霉毒素污染何种食物最为严重
A. 大米和小麦
B. 玉米和花生
C. 鱼肉类
D. 果蔬类
E. 调味品类
[单项选择]黄曲霉毒素B1,对动物是
A. 化学致癌物
B. 诱癌因素
C. 抑癌因素
D. 促癌因素
E. 无关因素