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[单项选择]蘑菇，为伞菌科植物白蘑菇的子实体，是一种营养丰富的食用菌，它富含蛋白质、多种氨基酸和维生素、碳水化合物、脂肪及钙、磷、铁等无机元素。作为食物配料使用于各种食品中，其味道鲜美，食后有开胃化痰之功效。现代医学研究证明，蘑菇具有滋阴润肺、消食健胃、益气补血、强身健体等功能。近年研究还发现蘑菇有抗癌作用，与蘑菇中所含蘑菇多糖和多肽有关。食用蘑菇能预防肥胖、肝炎和癌症的发生，长期食用蘑菇还有一定的抗衰老效果。
这段话的主要内容是( )。
A. 蘑菇的营养价值和医疗作用
B. 蘑菇的种属
C. 蘑菇的营养成分
D. 对蘑菇的医学研究
[单项选择]子实体通体为白色的食用菌是______。
A. 松蘑
B. 鸡油菌
C. 竹荪
D. 黄玉蘑
[单项选择]组成人体蛋白质的氨基酸有
A. 200余种
B. 40余种
C. 30种
D. 20种
E. 10种
[单项选择]构成蛋白质的氨基酸主要为
A. L-β-氨基酸
B. D-β-氨基酸
C. L-α-氨基酸
D. L,D-α-氨基酸
E. D-α-氨基酸
[单项选择]某些氨基酸不见于新合成的蛋白质一级结构中，是后来修饰的。在维生素C缺乏病中，作为胶原的哪个氨基酸未被修饰
A. 羟色氨酸
B. 羟组氨酸
C. 羟丙氨酸
D. 羟酪氨酸
E. 羟脯氨酸
[多项选择]同属于担子菌纲的食用菌品种是______。
A. 黑木耳
B. 牛肝菌
C. 香菇
D. 草菇
E. 双孢蘑菇
F. 平菇
[单项选择]谷类蛋白质所含氨基酸不平衡，最缺乏的氨基酸为
A. 亮氨酸
B. 异亮氨酸
C. 色氨酸
D. 赖氨酸
E. 苏氨酸
[单项选择]
mRNA核苷酸顺序的3′→5′分别相应于蛋白质氨基酸顺序的（）
A. N端-C端
B. C端-N端
C. 与N端、C端无对应关系
[单项选择]下列属于蛋白质和氨基酸代谢试验的是
A. 吲哚试验
B. 甲基红试验
C. 七叶苷水解试验
D. 硝酸盐还原试验
E. 枸橼酸盐利用试验
[单项选择]组成天然蛋白质的氨基酸种类不同主要在于
A. 氨基酸的组成元素不同
B. 羧基位置不同
C. R基团组成不同
D. 氨基位置不同
[单项选择]合成氨基酸特征与20种标准氨基酸不同，将这些合成氨基酸整合进入蛋白质中，可以系统地改变蛋白质的结构和生物学特征。然而，到目前为止研究人员只能做到一次将一个合成氨基酸整合进一个蛋白质中，因此一次只能改变蛋白质的一种特征。
下列哪项是以上论述所需要的前提( )
A. 改变蛋白质的结构，就可以改变蛋白质的生物学特征
B. 研究人员一次只能改变一个蛋白质的结构
C. 一个合成氨基酸只能改变蛋白质的一种结构
D. 一个合成氨基酸只能改变蛋白质的一种特性
[单项选择]合成氨基酸特性与20种标准氨基酸不同，将这些合成氨基酸整合进入蛋白质中，可以系统地改变蛋白质的结构和生物学特性。然而，到目前为止研究人员只能做到一次将一个合成氨基酸整合进一个蛋白质中，因此一次只能改变蛋白质的一种特性。
下列哪项是以上论述所需要的前提( )
A. 改变蛋白质的结构，就可以改变蛋白质的生物学特性
B. 研究人员一次只能改变一个蛋白质的结构
C. 一个合成氨基酸只能改变蛋白质的一种结构
D. 一个合成氨基酸只能改变蛋白质的一种特性
[单项选择]合成氨基酸特征与20中标准氨基酸不同，讲这些合成氨基酸整合进入蛋白质中，可以系统地改变蛋白质的结构和生物学特征。然而，到目前为止研究人员只能做到一次将一个合成氨基酸整合进一个蛋白质中，因此一次只能改变蛋白质的一种特征。 下列哪项是以上论述所需要的前提
A. 改变蛋白质的结构，就可以改变蛋白质的生物学特征
B. 研究人员一次只能改变一个蛋白质的结构
C. 一个合成氨基酸只能改变蛋白质的一种结构
D. 一个合成氨基酸只能改变蛋白质的一种特性
[单项选择]氨基酸模式是指蛋白质中
A. 各种氨基酸的含量
B. 各种必需氨基酸的含量
C. 各种必需氨基酸的构成比
D. 各种非必需氨基酸的构成比
E. 限制氨基酸的构成比
