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[单项选择]（）中含有植物杀菌素和芥子发挥油，可起到抑菌作用。
A. 水白菜
B. 菜花
C. 洋白菜
D. 西红柿
[单项选择]麻黄挥发油体外具有强大抑制作用的病毒为
A. 流感病毒
B. 疱疹病毒
C. 孤儿病毒
D. 艾滋病病毒
E. 流脑病毒
[单项选择]下列蔬菜中______含有植物杀菌素和芥子挥发油，可达到抑菌作用。
A. 小白菜
B. 菜花
C. 洋白菜
D. 西红柿
[多项选择]挥发油包括
A. 单萜
B. 倍半萜
C. 苯丙素衍生物
D. 小分子烷
E. 小分子脂
[单项选择]挥发油开始逐渐挥发的温度
A. 2～10℃
B. 20℃以上
C. 35℃以上
D. 40℃以上
E. 60℃
[多项选择]姜中含有挥发油，挥发油中的主要成分为______。
A. 姜酸
B. 姜醇
C. 姜烯
D. 姜酚
E. 姜酊
[单项选择]区别挥发油与油脂常用的方法是
A. 相对密度
B. 溶解性
C. 皂化值
D. 油迹实验
E. 比旋度
[多项选择]挥发油的组成有
A. 单萜
B. 二萜
C. 芳香族化合物
D. 倍半萜
E. 脂肪族化合物
[单项选择]提取挥发油时宜用
A. 煎煮法
B. 分馏法
C. 水蒸气蒸馏法
D. 盐析法
E. 冷冻法
[多项选择]提取挥发油采用( )
A. 乙醇提取法
B. 石油醚或乙醚提取法
C. 水蒸汽蒸馏法
D. 压榨法
E. CO2超临界萃取法
[单项选择]挥发油的酸值是指
A. 水解1g挥发油中所含的酯基需要的氢氧化钾的毫克数
B. 中和1g挥发油中的酸性成分所消耗氢氧化钾的毫克数
C. 皂化且尽挥发油所消耗氢氧化钾的毫克数
D. 皂化值与酯值之和
E. 挥发油中酚类成分的含量指标
[单项选择]含挥发油的饮片易
A. 散失气味
B. 虫蛀、霉变
C. 泛油、酸败
D. 风化、潮解
E. 变色、软化
[单项选择]含挥发油的药材是
A. 天麻
B. 延胡索
C. 川乌
D. 黄芪
E. 石菖蒲
