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[单项选择]维生素A摄入过量可引起
A. 钙在骨质沉积增加
B. 成骨细胞活性增强
C. 凝血时间缩短
D. 脱皮、脱发
E. 食欲增高
[单项选择]长期过量摄入水溶性维生素时
A. 不以原型从尿中排出
B. 在体内贮存备用
C. 经代谢分解后排出体外
D. 致体内贮存过多引起中毒
E. 干扰其他营养素代谢
[单项选择]过量摄入下列哪种维生素可以引起蓄积中毒( )
A. 维生素C
B. 维生素B1
C. 维生素B6
D. 维生素B12
E. 维生素A
[单项选择]过量时须用特异性拮抗剂维生素K的是（）
A. 华法林
B. 鱼精蛋白
C. 肝素
D. 阿司匹林
E. 氯吡格雷
[单项选择]食用过量能够引起中毒的维生素是______。
A. 尼克酸
B. 维生素C
C. 维生素B1
D. 维生素A
[单项选择]过量摄入能够引起中毒的维生素是______。
A. 尼克酸
B. 维生素C
C. 维生素B1
D. 维生素A
[单项选择]含脱脂奶粉、豆粉、植物油、矿物质和维生素等多种添加物的爱儿乐牌奶粉 ( )
A. 25
B. 17
C. 12
D. 11
[单项选择]国家标准规定，面粉的含水量应为（）
A. 13%
B. 14%
C. 14.5%
D. 13%~14.5%
[单项选择]乙醚萃取法测定维生素到达终点时，稍过量的2,6一二氯靛酚在酸性介质中会呈（）。
A. 浅红色
B. 玫瑰红色
C. 无色
D. 蓝色
[单项选择]许多早餐谷类食物中加有维生素添加剂，一些这样的谷类食物均提供了100%的每天维生素的建议摄取量。但是，一份比较均衡的早餐，包括各种食物，比起这种增强型早餐谷类食物自身，可以更好地获取那些维生素。
以下哪一项如果是正确的，将最有力地支持以上观点
A. 在许多食物中，维生素与其他营养物质的自然组合使那些维生素比通过维生素添加剂增加的维生素能更好地被身体吸收。
B. 经常吃加有维生素添加剂的谷类食物的人有时忽视了吃一些含有自然维生素的食物。
C. 食物经常必须添加一些维生素添加剂，因为自然状态的维生素在食物加工过程中被去除掉了。
D. 未经过加工的谷类食物自然含有较高的经常添加到增强型早餐谷类食物中的多种维生素。
[单项选择]按国家面粉的等级标准，一般特制粉水的质量分数为( )。
A. ≤14.5%
B. ≤14%
C. ≤13.5%
D. ≤13%
[单项选择]作饲料添加剂用的天然维生素D浓缩物和天然维生素A浓缩物的混合物（非零售包装、未配定剂量）。（）
A. 24
B. 14
C. 27
D. 29
[单项选择]面粉：馒头
A. 鱼：池塘
B. 鸡蛋：母鸡
C. 米：米饭
D. 茶叶：茶水
[单项选择]馒头：面粉
A. 毛笔：宣纸
B. 衣服：布料
C. 运动员：教练
D. 飞机：导弹
[单项选择]面粉：小麦
A. 大米：稻谷
B. 桔子：葡萄
C. 饼干：面粉
D. 罐头：菠萝
