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[单项选择]豆类的加工方法可影响其产品的消化率。最易被人体消化吸收的豆类食品是______。
A. 煮黄豆
B. 炒豆芽
C. 炖豆腐
D. 煮豆浆
[单项选择]不参与三酰甘油消化吸收的是
A. 辅脂酶
B. 磷脂酶A2
C. 胆汁酸盐
D. 脂蛋白脂肪酶
E. 胆固醇酯酶
[单项选择]消化吸收不良的患者应给予什么饮食
A. 低脂肪饮食
B. 少渣饮食
C. 要素饮食
D. 低盐饮食
E. 低蛋白饮食
[单项选择]胆汁中促进脂肪消化吸收的主要成分是
A. 胆盐
B. 胆固醇
C. 胆色素
D. 脂肪酶
E. 脂肪酸
[单项选择]善助金石类药消化吸收的药物是
A. 山楂
B. 神曲
C. 麦芽
D. 谷芽
E. 莱菔子
[单项选择]食物脂肪消化吸收后进入血液的主要方式是
A. 甘油及FA
B. DG及FA
C. MG及FA
D. CM
E. TG
[单项选择]在脂类消化吸收中，没有作用的是
A. 胆汁酸盐
B. 辅脂酶
C. 胰脂酶
D. 脂蛋白脂肪酶
E. 胆固醇酯酶
[多项选择]影响食物蛋白质消化吸收率的因素有（）
A. 蛋白质性质
B. 蛋白质构成
C. 食物加工程度
D. 亨调方法
E. 膳食纤维
[单项选择]蛋白质在体内并不能全部被消化吸收，其消化率约为______。
A. 95%
B. 98%
C. 92%
D. 90%
[单项选择]下列哪一种物质不参与三酰甘油的消化吸收
A. 胰脂酶
B. ATP
C. 胆汁酸盐
D. 脂蛋白脂肪酶
E. 载脂蛋白
[单项选择]（ ）是医院中最常见的膳食，它能满足一般病人对营养素的需求，适用于体温正常，消化吸收功能正常，无须任何膳食控制的各类患者，如妇科、眼科、骨科等患者。其膳食原则同健康人膳食基本相似，热能供给充足，各种营养素齐全相互间比例恰当。
A. 流质
B. 半流质
C. 普通饭
D. 软饭
[单项选择]牛奶营养丰富，容易消化吸收，而且物美价廉、食用方便，是“最接近完美”的食品，被人们称为“白色血液”，是最理想的天然食品。下列各类食品中，除哪一种外，都不宜与牛奶共同食用( )
A. 橘子
B. 果汁
C. 巧克力
D. 海鲜
[单项选择]肾脏重吸收物质最重要的部位是
A. 近曲小管
B. 远曲小管
C. 集合管
D. 髓襻
E. 肾小球
[单项选择]可以增加钙消化吸收的营养素是______。
A. 维生素A
B. 维生素D
C. 脂肪
D. 铁
[单项选择]下列药物中，常与金石药同用以助消化吸收的药物是
A. 山楂
B. 神曲
C. 麦芽
D. 莱菔子
E. 鸡内金
[单项选择]可能会减少钙消化吸收的营养素是______。
A. 蛋白质
B. 乳糖
C. 植酸
D. 维生素D
