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[单项选择]铺台布时要求一次到位，台布（）。
A. 正面凸缝朝上
B. 正面凸缝朝下
C. 反面凸缝朝上
D. 反面凸缝朝下
[单项选择]餐桌上的餐茶酒具和棉织品准备，要根据不同餐厅的（）、翻台率、供餐形式和餐次来确定。
A. 客流量
B. 餐桌数
C. 餐位数
D. 服务员人数
[单项选择]服务员在准备会谈场地时，使用（）的台面应铺台布。
A. O形
B. 口形
C. I形
D. T形
[判断题]中餐宴会铺台布要求铺好的台布中缝凹面朝上，从主人位指向副主人位。（）
[判断题]台布的大小应与餐桌相配，正方形台布四边垂下部分的长度以20-30厘米为宜5.使用洗碗机时，最主要的是要经常清理过滤网和检查喷嘴有无堵塞。（）
[判断题]铺台布时应一次到位，台布正面凸缝朝上，从主位指向副主位，四角下垂均匀。（）
[单项选择]180cm•300cm的长方形台布适用于（）摆台使用。
A. 中餐长台
B. 中餐方台
C. 中餐圆台
D. 西餐长台
[单项选择]10人桌的台布一般为（）厘米。
A. 180ⅹ180
B. 220ⅹ220
C. 240ⅹ240
D. 260ⅹ260
[判断题]餐饮服务从业人员是指餐饮服务提供者中从事食品采购、保存、加工、供餐服务以及食品安全管理等工作的人员。
[单项选择]“推拉式”台布铺设方法多用于（）等场所。
A. 所有需要铺设台布的场所
B. 零餐厅或者较小的餐厅
C. 20位以上的宴会餐桌
D. 西餐厅
[单项选择]台灯一般置于写字台（桌），床头柜或茶几上，灯的样式、色调要与室内（）、窗帘、床罩、沙发面、台布等相协调。
A. 墙面
B. 地面
C. 家具
D. 整体
[单项选择]美发厅的棉织品、窗帘、沙发套、台布等要（）。
A. 勤消毒
B. 勤晾晒
C. 勤换洗
D. 勤更新
[报关编码]供早餐用的加有少量糖的燕麦片，已经烘炒加工，冲泡后即可食用
[报关编码]正方形台布，涤纶短纤维无纺织物裁切而成(110g/m2)，塑料袋装
[单项选择]高档寿宴选用杏黄色台布和餐巾，用（）丝绒做台裙，这样会使宴会气氛更加浓烈。
A. 红色
B. 紫色
C. 黄色
D. 绿色
