更多"宴会服务的准备工作中，“三了解”是指了解宾客（）、（）、（）。"的相关试题:
[单项选择]大型宴会值台服务员应在宾客到达前，站在（）准备侍候。
A. 餐厅门口
B. 就餐台边
C. 餐厅里面
D. 餐厅外面
[单项选择]宴会服务中，待宾客坐定后，不能撤走的是（）。
A. 茶盅
B. 台号
C. 席位卡
D. 花瓶
[单项选择]宴会席间如有宾客感到不适，服务员哪些做法是错误的（）。
A. 向客人询问病情
B. 保留宾客所用食物留待化验
C. 向上级汇报
D. 赶紧为宾客买药，以给宾客及时服药
[单项选择]宴会看台服务员要做到的三了解之一是了解宾客生活（）。
A. 规律
B. 观念
C. 态度
D. 忌讳
[单项选择]宴会开始前，宴会主管人员和迎宾员提前在（）迎候宾客。
A. 酒店门口
B. 大厅门口
C. 宴会厅门口
D. 餐厅内
[单项选择]餐厅服务员在接待宾客服务准备中，应做到“六知”，错误的选项是（）。
A. 知主办单位，主宾身份
B. 知宾客的职务
C. 知桌数和人数
D. 知本餐厅经营的风味特色
[单项选择]接待准备工作是茶艺馆为宾客提供优质服务的前提，包括环境的准备、用具的准备、（）三个方面。
A. 茶艺师服装的设计
B. 人员的分工
C. 人员职责的明确
D. 人员的准备
[填空题]宴会服务规程是指宴会服务工作的一系列（）、（）和（）。
[单项选择]宴会服务与接待零点客人的服务有区别，以下（）属于宴会特点之一
A. 为客人提供餐饮服务的时间不一致
B. 菜点、服务会根据客人的需求而有所不同
C. 会场不需特别布置
D. 基本服务项目根据主办者的预定要求确定
[单项选择]西餐宴会服务，看台服务员又可分为斟酒服务员和（）服务员。
A. 撤换餐盘
B. 菜肴分让
C. 菜肴整理
D. 菜肴浇汁
[单项选择]中餐零点服务员对各类宾客多种用餐要求，要有心理准备，要（），掌握尺度，使服务接待工作恰到好处。
A. 统一标准
B. 同样服务
C. 大同小异
D. 因人而异
[单项选择]宴会设置的服务岗位有迎宾服务员、看台服务员、传菜服务员及宴会组织（）人员等。
A. 参观
B. 监督
C. 调查
D. 指挥
[单项选择]宴会设置的服务岗位有迎宾服务员、看台服务员、（）服务员及宴会组织指挥人员等。
A. 为客人照看物品
B. 传菜
C. 菜肴介绍
D. 结账
[填空题]（）和（）是联结宴会预订和宴会服务组织工作的重要依据。
[单项选择]举行正式宴会或正式宴请时，向宾客发出的请柬以（ ）形式为准。
A. 口头约定
B. 电话通知
C. E—mail通知
D. 书面正式请柬
[单项选择]下列中餐服务方式中，（）服务比较适合于官方较正式的高档宴会服务。
A. 共餐式
B. 转盘式
C. 推车式
D. 分餐式
