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[单项选择]食品进行大肠菌群乳糖发酵试验时，待检样品接种量在1ml以上者，用
A. 双料乳糖胆盐发酵管
B. 单料乳糖胆盐发酵管
C. 单料乳糖蛋白胨发酵管
D. 双料乳糖蛋白胨发酵管
E. 乳糖蛋白胨发酵管
[单项选择]下列氧化-发酵试验结果属于发酵型的是
A. 两支管均无变化
B. 两支管均产酸
C. 不加石蜡管产酸
D. 两支管均产碱
E. 不加石蜡管产碱
[单项选择]肠道杆菌乳糖发酵试验中正确的是
A. 致病菌和非致病菌均分解乳糖
B. 致病菌一般不分解乳糖，非致病菌多数分解乳糖
C. 致病菌和非致病菌均不分解乳糖
D. 非致病菌一般不分解乳糖，致病菌多数分解乳糖
E. 乳糖发酵试验不能用于鉴别肠道致病菌和非致病菌
[单项选择]《中国药典》(2000年版)规定静脉滴注用注射液装量在100ml以上者，每1ml中含25μm以上的微粒不得超过
A. 2粒
B. 20粒
C. 2000μm
D. 180μm
E. 1000～2000Lx
[单项选择]《中国药典》(2000年版)规定静脉滴注用注射液装量在100ml以上者，每1ml中含10μm以上的微粒不得超过
A. 2粒
B. 20粒
C. 2000μm
D. 180μm
E. 1000～2000Lx
[单项选择]肠道杆菌乳糖发酵试验的结果，正确的是
A. 非致病菌和致病菌均可发酵乳糖
B. 致病菌一般不分解乳糖，非致病菌多数分解乳糖
C. 乳糖发酵试验不能初步鉴别肠道致病菌和非致病菌
D. 非致病菌和致病菌均不发酵乳糖
E. 非致病菌一般不分解乳糖，致病菌多数分解乳糖
[单项选择]粪大肠菌群检测复发酵试验的培养温度是
A. (28±1)℃
B. (36±1)℃
C. (37±1)℃
D. (40±1)℃
E. (44.5±0.2)℃
[单项选择]在鉴别肠道致病菌和非致病菌的单糖发酵试验中，具有鉴别意义的单糖是
A. 葡萄糖
B. 麦芽糖
C. 蔗糖
D. 菊糖
E. 乳糖
[单项选择]下列哪项发酵试验在初步鉴别肠道致病菌和肠道非致病菌上有重要意义( )
A. 葡萄糖
B. 乳糖
C. 麦芽糖
D. 甘露醇
E. 以上都不对
[单项选择]0.1ml破伤风抗毒素过敏试验液含破伤风抗毒素（）
A. 5 国际单位
B. 15 国际单位
C. 100 国际单位
D. 150 国际单位
E. 1500 国际单位
[单项选择]以溴麝香草酚兰作指示剂的糖发酵试验，结果为阳性时，其培养基的颜色变化为（ ）
A. 红→黄
B. 兰→红
C. 兰→黄
D. 黄→兰
[单项选择]0.1ml青霉素过敏试验液中所含的青霉素量为( )
A. 10～30U
B. 20～30U
C. 20～40U
D. 20～50U
E. 200～500U
[单项选择]微生物中的（） 普遍存在于自然界中，易引起食品发酵，它对原料的品质既有有利的一面，又有不利的一面。
A. 霉菌
B. 细菌
C. 醋酸菌
D. 酵母菌
[多项选择]属于酸性自然发酵类型的食品原料是______。
A. 韭菜花
B. 酸笋
C. 酸黄瓜
D. 腊八蒜
E. 玉兰片
F. 酱八宝菜
[单项选择]已判定为志贺菌属的培养物，应进一步做甘露醇、棉子糖和甘油的发酵和靛基质试验及
A. 7%乳糖发酵试验
B. 1%乳糖发酵试验
C. 5%乳糖发酵试验
D. 7.5%乳糖发酵试验
E. 2%乳糖发酵试验
[单项选择]下列哪种菌为发酵葡萄糖和乳糖，产酸产气，IMviC试验为++--( )
A. 大肠杆菌
B. 痢疾杆菌
C. 伤寒沙门菌
D. 变形杆菌
E. 克雷伯菌
[单项选择]作霉菌及酵母菌计数，样品稀释应用灭菌吸管吸1:10稀释液1ml于9ml灭菌水试管中，另换1支1ml灭菌吸管吸吹()次，此液为1:100稀释液。
A. 100
B. 50
C. 30
D. 20
