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[单项选择]除了吃川菜，张涛不吃其他菜肴。所有林村人都爱吃川菜。川菜的特色为麻辣香，其中有大量的干鲜辣椒、花椒、大蒜、姜、葱、香菜等调料。大部分吃川菜的人都喜好一边吃川菜，一边喝四川特有的盖碗茶。 如果上述断定为真，则以下哪项一定为真
A. 所有林村人都爱吃麻辣香的食物
B. 所有林村人都喝四川出产的茶
C. 大部分林村人喝盖碗茶
D. 张涛喝盖碗茶
[单项选择]
除了吃川菜，张涛不吃其他菜肴。所有林村人都爱吃川菜。川菜的特色为麻、辣、香，其中有大量的干鲜辣椒、花椒、大蒜、姜、葱、香菜等调料。大部分吃川菜的人都喜好一边吃川菜，一边喝四川特有的盖碗茶。
如果上述断定为真，则以下哪项一定为真？（）
A. 所有林村人都爱吃麻、辣、香的食物
B. 所有林村人都喝四川出产的茶
C. 大部分林村人喝盖碗茶
D. 张涛喝盖碗茶
[单项选择]微生物中的（） 普遍存在于自然界中，易引起食品发酵，它对原料的品质既有有利的一面，又有不利的一面。
A. 霉菌
B. 细菌
C. 醋酸菌
D. 酵母菌
[单项选择]微生物中的（）普遍存在于自然界中，有引起发酵的特性，它对原料的品质既有有利的一面，又有不利的一面。
A. 霉菌
B. 细菌
C. 醋酸菌
D. 酵母菌
[单项选择]属于川菜烹饪特色烹调方法的是______。
A. 煸炒
B. 爆炒
C. 滑炒
D. 清炒
[单项选择]川菜的最大特色是______。
A. 刀工精细
B. 选料高档
C. 味型丰富
D. 造型美观
[单项选择]除了吃川莱，张涛不吃其他菜肴。所有林村人都爱吃川菜。川菜的特色为麻辣香，其中有大量的干鲜辣椒、花椒、大蒜、姜、葱、香菜等调料。大部分吃川莱的人都喜好一边吃川菜，一边喝四川物有的盖碗茶。
如果上述断定为真，则以下哪项一定为真
A. 所有林村入都爱吃麻辣香的食物
B. 所有林村人都喝四川出产的茶
C. 大部分林村人喝盖碗茶
D. 张涛喝盖碗茶
[单项选择]属于川菜中特色烧制方法的烹调方法是______。
A. 红烧
B. 干烧
C. 豆瓣酱烧
D. 红油烧
[单项选择]( )技术是罗马建筑最大的特色、最大的成就，它对欧洲建筑有较大的贡献，影响之大，无与伦比。
A. 混凝土
B. 摆脱承重墙
C. 拱顶体系
D. 券拱结构
[单项选择]炖的原料广泛，在其质量上符合（）即可。
A. 细嫩
B. 组织紧密
C. 无异味
D. 新鲜
[单项选择]根据原料的加工状况不同，原料可以分为______、鲜活原料、冷藏原料、脱水原料和腌制原料。
A. 水产品
B. 乳品
C. 调料
D. 冷冻原料
[单项选择]碳酸氢钠致嫩肉类原料时，静置______后即可用于烹制。
A. 0.5 h
B. 1 h
C. 2 h
D. 4 h
