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[单项选择]食品雕刻在餐饮服务中主要体现出( )。
A. 蔬菜价值
B. 营养价值
C. 果品价值
D. 装饰价值
[多项选择]取得餐饮服务许可的餐饮服务提供者在其餐饮服务场所出售其制作加工的食品，不需要取得（）
A. 食品生产许可
B. 食品流通许可
C. 工商注册
D. 税务登记
[单项选择]餐饮美学是运用美学原理研究餐饮消费与餐饮服务中美的创造与美的( )
A. 学术问题
B. 理论问题
C. 社会问题
D. 欣赏问题
[多项选择]餐饮服务的消费具有一些与餐饮服务的生产相对应，并且联系在一起的特征，这些特征有( )
A. 具有时间上和空间上的限制性
B. 顾客消费的对象为有形的“物”
C. 顾客消费的对象是一个过程
D. 消费更具共性化
E. 消费更具个性化
[单项选择]餐饮服务环节的监管由（）负责。
A. 工商行政部门
B. 卫生行政部门
C. 质量监督部门
D. 食品药品监督管理部门
[多项选择]影响餐饮需求的主要因素有( )
A. 政治因素
B. 社会文化因素
C. 自然因素
D. 经济因素
E. 人口因素
[单项选择]餐饮服务产品的生命周期所具有的特点往往是( )
A. 普通餐饮产品生命周期
B. 成熟期无限延长
C. 不断改进或周而复始
D. 一时风尚
[单项选择]服务性单位负责将委托方预付的餐费转付给餐饮企业，并向委托方和餐饮企业收取服务费的，应按( )征收营业税。
A. 服务业——饮食业
B. 服务业——代理业
C. 服务业——其他服务业
D. 服务业——旅店业
[单项选择]食品生产许可、食品流通许可和餐饮服务许可的有效期为（ ）年。
A. 1
B. 2
C. 3
D. 4
[多项选择]餐饮业与农业关联的组织形式主要有( )
A. 餐饮企业加公司
B. 餐饮企业加农户
C. 合作经济组织加农户
D. 农场加雇工
E. 餐饮企业加农业协会
[单项选择]中国餐饮市场布局中存在的各种问题的主要原因是( )
A. 各地餐饮消费方式不同
B. 各地经济发展水平不均
C. 各地餐饮产品种类不同
D. 各地餐饮市场结构不同
[单项选择]某餐饮公司2012年6月取得餐饮收入154万元，包间服务费20万元，茶水收入25万元；直接成本支出120万元。已知服务业适用的营业税税率为5%，该公司当月应缴纳营业税税额的下列计算中，正确的是（）。
A. 154×5%=7.7万元
B. （154+20）×5%=8.7万元
C. （154+20+25）×5%=9.95万元
D. （154+20+25-120）×5%=3.95万元
[单项选择]导游服务中的个性化服务主要是指（）
A. 满足游客需要的服务项目
B. 针对游客合理要求的服务
C. 旅行社同游客约定的服务
D. 国标、行标规定的服务
[单项选择]餐饮空间的气氛设计的主要作用在于影响顾客的心境、心态和（）。
A. 消费
B. 印象
C. 感受
D. 情趣
[单项选择]一批农村小姑娘进城打工做餐饮服务人员，为了保证安全需要接种乙肝疫苗，对疫苗接种效果进行分析时可选用下列哪项指标
A. 死亡率、患病率
B. 相对危险度、特异危险度
C. 有效率、治愈率
D. 抗体阳转率、保护率
E. 罹患率
[单项选择]被吊销食品生产、流通或者餐饮服务许可证的单位，其直接负责的主管人员自处罚决定作出之日起（ ）内不得从事食品生产经营管理工作。
A. 二年
B. 三年
C. 四年
D. 五年
[单项选择]在( )以下区域内，建筑业、采矿业、餐饮服务业等行业可以由工会与企业方面代表订立行业性集体合同，或者订立区域性集体合同。
A. 乡级
B. 县级
C. 市级
D. 省级
[单项选择]“蚁族”是指一线城市低收入的大学毕业生。他们受过高等教育，却多从事保险推销、电子器材销售和餐饮服务等低层次、临时性的工作，绝大多数没有与雇主签订“三险”和劳动合同，有的甚至处于失业、半失业状态，收入低且不稳定。
根据上述定义，下列描述属于“蚁族”的是( )。
A. 周某两年前就读于北京大学，现在贵州山区支教，月薪800元
B. 张某毕业于一所本科院校，在北京包了一个手机专卖店，有时月赚三万，有时入不敷出
C. 小蔡是一名大专生，在平安保险公司上海分公司做销售员，月人万元
D. 某名牌大学硕士李某，来广州一年多仍没找到合适的工作，一直靠家里接济
