[单项选择]各种蛋白质平均含氮量约为
A. 0.6%
B. 6%
C. 16%
D. 26%
E. 36%

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[单项选择]必要氮损失是在哪种情况下消耗的氮量
A. 完全不摄入B族维生素
B. 完全不摄入脂肪
C. 完全不摄入蛋白质
D. 完全不摄入碳水化合物
E. 完全不摄入矿物质

[单项选择]蛋类蛋白质含量约为( )。
A. 3%～5%
B. 7%～10%
C. 13%～15%
D. 17%～19%

[单项选择]大豆类蛋白质含量约为（）
A. 10％
B. 20％
C. 30％
D. 50％

[单项选择]牛乳中的蛋白质含量约为( )。
A. 1.0%～1.5%
B. 1.5%～2.5%
C. 2.5%～3.5%
D. 3.0%～3.5%

[单项选择]成人体内每天被更新的蛋白质约为( )
A. 2％
B. 3％
C. 4％
D. 5％

[单项选择]典型的混合食物，蛋白质的消化率约为多少：
A. 92%
B. 94%
C. 96%
D. 98%

[单项选择]蛋白质的食物特殊动力约为其本身产生能量的______。
A. 4%～5%
B. 5%～6%
C. 10%
D. 30%

[单项选择]测定某蛋白的含氮量为4g，此样品中含蛋白质克数约为
A. 20g
B. 25g
C. 30g
D. 40g
E. 50g

[单项选择]某成年男性，30岁，每日蛋白质的平均摄入量为75g，其蛋白质的食物热效应所消耗的能量(kcal)约为
A. 25
B. 75
C. 90
D. 180
E. 309

[单项选择]测得某样品的含氮量为8g/L，则该样品蛋白质的浓度约为
A. 40g/L
B. 45g/L
C. 50g/L
D. 57.5g/L
E. 62.5g/L

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