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[单项选择]确定关键控制点(CCP)的重要因素之一是
A. 可消除和预防危害
B. 可被监测并制定危害的控制程度
C. 具有较高的严重性和危险性
D. 该环节之后没有消除或最大可能减少危害的操作
E. A+B+C+D
[单项选择]什么是某CCP的关键限值
A. 食品生产操作超出某限度值而可能造成健康危害
B. 某值表明有失控趋势
C. 危害发生的可能性
D. 超出某限度值导致食品质量不一致
[单项选择]负责监控CCP人员的基本要求是
A. 完全理解CCP监控的重要性
B. 受过CCP监控技术的培训
C. 能够准确地报告每次的监控活动
D. 以上都是
[单项选择]什么不是某CCP的关键限值？
A. 区分可接受与不可接受的标准
B. 食品生产操作超出某限度值而可能造成健康危害
C. 超出某限度值导致食品质量不一致
D. 罐头食品杀菌致病菌致死的温度/时间条件
[单项选择]CCP的监控方法包括：（）
A. 温度监测、计时、测定蒸汽压力等
B. 测定输送带速度、检查产地证明、营养成分分析等
C. PH值监测、细菌检验、水活度检测等
D. 水分含量测定、病原体检验、供应商声明的检查等
[单项选择]下列哪项验证活动属于CCP的验证：（）
A. HACCP计划的重新审核
B. 运行HACCP计划的效果确认
C. 关键控制点监控用具/设备的定期校准
D. 卫生监控计划的实施情况检查
[单项选择]关于CCP的下列说法，不正确的是：（）
A. 关键限值（CL）是为确保CCP有效控制危害所必须满足的底线
B. 在HACCP体系中，至少要在生产流程图中设立两个CCP
C. 生产过程中的小步骤也可视做控制点，但只有部分作为CCP
D. 是生产过程中的点、步骤或程序，可对此处采取预防控制措施
[单项选择]在加工过程中消除金属危害时，加工线上的什么可以作为CCP（）
A. 磁铁
B. 筛选机
C. 金属探测器
D. 以上都是
[单项选择]在油炸鸡腿的HACCP计划中，其CCP油炸操作的监控对象和方法是：（）
A. 鸡腿的色泽、香味
B. 用油的种类和用量
C. 观察鸡腿的内部是否有血丝
D. 油炸锅的操作温度和时间控制
[单项选择]EDI通信方式包括点对点方式、一点对多点方式、多点对多点方式以及( )。
A. 增值网络方式
B. 优选网络方式
C. 合并网络方式
D. 叠加网络方式
[单项选择]出血点
A. 皮肤黏膜下出血，直径不超过2mm
B. 皮肤黏膜下出血，直径在3～5mm之间
C. 皮肤黏膜下出血，直径在5mm以上
D. 斑丘疹
E. 玫瑰疹
[单项选择]凝点
A. 选用合适的玻璃电极
B. 相对密度测定
C. 液体凝结为固体，在短时间内停留不变的最高温度
D. 脂肪、脂肪油或其他类物质100g，当充分卤化时所需的碘量
E. 供试品1g中含有的羟基，经乙酰化后所需KOH质量
[单项选择]平整后的场地应逐点检查，检查点为每（）取1点，但不应少于10点。
A. 50～100m2
B. 50～200m2
C. 100～300m2
D. 100～400m2
[单项选择]校准计量点一般是照射野内指定的测量点，该点位于
A. 照射野内任意一点
B. 照射野中心轴上
C. 中心轴旁开cm
D. 照射野边缘
E. 标准射野的对角线上
[单项选择]点一点式网络与广播式网络在技术上有重要区别，点一点式网络需要采用分组存储转发与( )。
A. 路由选择
B. 交换
C. 层次结构
D. 地址分配
[单项选择]以AB为直径的半圆上，除A、B两点外另有6个点，又A、B上另有4个点，共12个点，以这12个点为顶点能组成的四边形的个数为（）。
A. 360
B. 375
C. 480
D. 495
[单项选择]新加坡晚上７点，北京_____点：莫斯科早上９点，北京_____点。( )P202
A. 6点半，下午2点
B. 7点半，下午2点
C. 6点半，早上4点
D. 7点半，早上4点
