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[单项选择]食品包装材料的卫生问题会直接影响食品的卫生质量，高分子类化合物包装材料的卫生问题主要有
A. 聚合不充分的低聚合物的毒性
B. 低分子降解产物的毒性
C. 未参与聚合的游离单体的毒性
D. 添加剂的毒性
E. 以上都是
[多项选择]食品卫生管理是指食品生产经营过程中，为保证食品卫生质量所实施的一系列措施，该义务承担者是
A. 各级卫生防疫站
B. 各级食品生产经营管理部门
C. 食品生产经营者
D. 各级卫生检验机构
E. 各级卫生行政部门
[单项选择]
长期以来，由于食品安全的概念不清、观念不强，我们将食品卫生、食品质量与食品安全混为一谈。实际上，食品卫生、食品质量与食品安全有着根本的______。食品安全意味着结果安全和过程安全的______，而食品卫生则仅关注过程安全。食品安全指的是食品的安全并避免伤害的担保，而食品质量指的是食品满足人们某种需要的属性。
填入横线上最恰当的一项是（）。
A. 分歧；结合
B. 区别；契合
C. 差异；统一
D. 异常；一致
[单项选择]评价食品卫生质量常用的细菌污染指标是（）
A. 大肠菌群
B. 腐败菌
C. 葡萄球菌
D. 绿脓杆菌
[单项选择]《食品卫生法》规定，国家实行食品卫生
A. 检查制度
B. 监督制度
C. 评估制度
D. 管理制度
E. 许可制度
[单项选择]我国《食品卫生法》规定，在城乡集市贸易中，各级（）负责食品卫生管理工作和食品卫生检查工作。
A. 卫生行政管理部门
B. 工商行政管理部门
C. 人民政府粮食、轻工和商业、农牧、渔业部门
D. 防疫站或食品卫生监督机构
[单项选择]《食品卫生法》规定的食品卫生监督职责主要有
A. 在辖区内巡回监督检查
B. 预防性卫生监督工作
C. 对检验样品进行卫生评价
D. 协助培训
E. 以上均是
[单项选择]评价食品卫生质量时，表明粪便污染程度的指标是（）。
A. 细菌总数
B. 大肠菌群
C. 变形菌属
D. 黄曲酶毒素
[单项选择]食品中的细菌污染数量(细菌总数)反映了食品的一般卫生质量，以及食品在 ______过程中的卫生措施和管理情况
A. 产、储、运、销
B. 产、运、销
C. 生产加工
D. 运输
E. 成品储存
[单项选择]《食品卫生法》规定，食品卫生监督执法的主体为
A. 食品卫生监督检验所
B. 卫生防疫站
C. 技术监督部门
D. 卫生行政部门
E. 食品生产经营管理部门
[单项选择]食品卫生标准是
A. 评价食品卫生指标的方法
B. 评价卫生管理办法的措施
C. 评价卫生检验方法的程序
D. 评价食品卫生质量的法律依据
E. 评价食品毒理学的安全性
[单项选择]《食品卫生法》对食品卫生监督员行使职权的规定是
A. 依法进行监督检查
B. 依法抽查监测
C. 依法审查申请事宜
D. 依法处理中毒事故
E. 以上均是
[单项选择]根据食品卫生法，食品卫生监督员在执行任务时不可以
A. 无偿采样
B. 索取必要的资料
C. 进入生产经营场所检查
D. 向食品生产经营者了解情况
E. 公布生产经营者提供的技术资料
