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[单项选择]在蛋白质翻译后加工中一般不包括的是
A. 糖蛋白的糖基化
B. 丝氨酸、苏氨酸的磷酸化
C. 赖氨酸、脯氨酸的羟化
D. 蛋氨酸的甲酰化
E. 亚基聚合形成寡聚体
[单项选择]血浆蛋白质生理功能一般不包括( )
A. 营养作用
B. 氧化供能作用
C. 缓冲作用
D. 运输作用
E. 维持胶体渗透压作用
[单项选择]肾小管重吸收受损可检出的蛋白质不包括
A. α1微球蛋白
B. α2巨球蛋白
C. β2微球蛋白
D. 溶菌酶
E. 视黄醇结合蛋白
[单项选择]蛋白质变性的因素中不包括
A. 加热
B. 强酸
C. 重金属离子
D. 生物碱试剂
E. 中性盐
[单项选择]蛋白质的性质不包括( )。
A. 处于等电状态时溶解度最小
B. 加入少量中性盐则溶解度增加
C. 变性蛋白质的溶解度增加
D. 有紫外吸收特性
E. 与酚试剂反应生成蓝色物质
[单项选择]蛋白质腐败变质的鉴定指标不包括
A. 食品本身硬度和弹性
B. 食品浸出物的折光率
C. 三甲胺
D. 过氧化值
E. K值
[单项选择]蛋白质生物合成的起始复合物中不包括
A. 蛋氨酰tRNA
B. DNA
C. mRNA
D. 核蛋白体小亚基
E. 核蛋白体大亚基
[单项选择]蛋白质在低浓度琼脂糖电泳时的优点不包括
A. 阻力小、可自由穿透
B. 分离清晰
C. 透明度高
D. 底板有色泽
E. 无拖尾现象
[单项选择]蛋白质的超二级结构基本组合不包括( )。
A. αα结构
B. βαβ结构
C. 卷曲结构
D. ββ结构
[单项选择]实验室常用的测定蛋白质浓度的方法所依据的原理不包括
A. 具有肽键结构就可与双缩脲试剂显色
B. 芳香族氨酸残基与酚试剂显色
C. 蛋白与染料结合的能力
D. 蛋白中芳香族氨酸残基对紫外光的吸收
E. 蛋白沉淀后形成的浊度
[单项选择]蛋白质三级结构的形成和稳定主要靠的键或作用力不包括
A. 肽键
B. 离子键
C. 疏水作用
D. 氢健
E. 范德华力
