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[单项选择]营养素的概念是指
A. 富含蛋白质、脂类和碳水化合物的食物
B. 富含维生素、矿物质和水的食物
C. 富含必需氨基酸和微量元素的营养物质
D. 维持生存和健康，促进生长发育和生产劳动所必须从食物中获取必需的营养物质
E. 无机盐、维生素等营养物质总称
[单项选择]营养素是指
A. 人体为维持生存和健康促进生长发育和体力劳动所必需的来自外界以食物形式摄入的物质
B. 是人类为维持生存和健康从外界摄取的食物
C. 无机盐和维生素等营养物质的总称
D. 蛋白质、脂肪、碳水化合物等机体需要的营养物质
E. 富含蛋白质，脂肪等-类化合物
[单项选择]营养素主要指（）。
A. 糖类、脂类、蛋白质、矿物质
B. 碳水化合物、脂类、蛋白质、矿物质、维生素
C. 糖类、脂类、蛋白质、有机质
D. 碳水化合物、脂类、蛋白质
[单项选择]产能营养素是指（ ）。
A. 维生素、脂肪和蛋白质
B. 碳水化合物、脂肪和水
C. 碳水化合物、脂肪和蛋白质
D. 碳水化合物、水和蛋白质
[判断题]营养素是指食物中所含的、能维持生命和健康并促进机体生长发育的化学物质。营养素可分为如下类别：能量；宏量营养素：蛋白质、脂类是脂肪和类脂的总称。、碳水化合物（糖类）；微量营养素人体对矿物质和维生素的每日需要量相对较少，故称为微量营养素。：矿物质（包括常量元素和微量元素）、维生素（包括脂溶性维生素和水溶性维生素）；其他膳食成分：膳食纤维、水、其他生物活性物质。
[单项选择]营养素的需要量是指
A. 维持机体正常代谢所需要的量
B. 为满足机体从事轻劳动所需要的量
C. 为满足机体需要，每日必需由膳食摄取以满足机体需要的量
D. 维持机体正常生理功能所需要的量
E. 为保证机体正常生长发育所需要的量
[判断题]营养素是指食物中维持和促进人体生长发育和健康所需要的各种化学物质。
[判断题]营养素是指具有营养功能的物质，包括蛋白质、脂类、碳水化合物、维生素、矿物质、水等六大类。
[判断题]食物的营养价值：是指食物中所含的热能和营养素满足人体需要的程度，包括营养素的种类、数量和比例、被人体消化吸收和利用的效率、所含营养素之间的相互作用等几个方面。
