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[单项选择]下列能被人体消化吸收的碳水化合物是______。
A. 棉子糖
B. 果胶
C. 纤维素
D. 淀粉
[简答题]简述碳水化合物的食物来源，以及学前儿童对碳水化合物的需求特点。
[单项选择]食物GI是指人体进食含（）g碳水化合物的待测食物后血糖应答曲线下的面积与食用含等量碳水化合物标准参考物后血糖应答曲线下面积之比。
A. 25g
B. 50g
C. 75g
D. 100g
[判断题]动物饲料中碳水化合物占绝大部分，动物体中碳水化合物含量也高。
[单项选择]一成年女性，轻体力劳动，每日需热能2100kcal，若按碳水化合物供能60%计算，则每日需碳水化合物______g。
A. 300
B. 315
C. 355
D. 385
E. 400
[填空题]乳汁中碳水化合物主要是（），占总碳水化合物的99.8%以上，它是一种（）性双糖。
[单项选择]老刘日摄取350g碳水化合物，碳水化合物提供热量占全天热能的65％，则老刘全天摄取的总热量为（）。
A. 2154
B. 2253
C. 2099
D. 2110
[单项选择]老刘每日摄取350g碳水化合物，按碳水化合物提供热量占全天热能的65%，则共摄取的总热量为（）kcal。
A. 2154
B. 2253
C. 2099
D. 2110
[判断题]减脂过程中绝对不能吃碳水化合物，否则会长肉。
[单项选择]1.5g碳水化合物在人体内氧化产生的能量为（）。
A. 10kcal
B. 15kcal
C. 20kcal
D. 25kcal
[单项选择]谷粒中碳水化合物的特点不包括
A. 主要为能被消化吸收的多糖
B. 少量果糖、葡萄糖
C. 直链淀粉糊化后较黏，较难消化
D. 支链淀粉含量比例较大
E. 谷粒中的单糖易被酵母菌发酵
[单项选择]牛奶中碳水化合物的存在形式为
A. 葡萄糖
B. 果糖
C. 乳糖
D. 半乳糖
E. 糖原
[单项选择]以下不是碳水化合物的膳食纤维是
A. 纤维素
B. 半纤维素
C. 木质素
D. 果胶
E. 树胶
[单项选择]致龋作用最强的碳水化合物是
A. 乳糖
B. 蔗糖
C. 麦芽糖
D. 淀粉
E. 果糖
[单项选择]碳水化合物的分类主要依据（）
A. 碳原子个数
B. 来源
C. 糖分子的聚合度
D. 不饱和程度
