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[单项选择]有一大批花生经检查黄曲霉毒素B1超标，最好的去毒措施是
A. 挑选霉粒法
B. 碾轧加工法
C. 加水搓洗法
D. 榨油、加碱、水洗法
E. 紫外线照射法
[单项选择]某省观察三个地区花生的黄曲霉毒素B，污染率的比较，调查结果如下。欲比较三个地区花生的黄曲霉毒素B1污染率有无差别，应该用（）。
A. 秩和检验
B. 成组比较t检验
C. 配对比较t检验
D. 配对四格表X2检验
E. 行X列表x2检验
[单项选择]黄曲霉毒素B1，对动物是
A. 化学致癌物
B. 诱癌因素
C. 抑癌因素
D. 促癌因素
E. 无关因素
[单项选择]婴儿代乳食品中黄曲霉毒素B1允许量为
A. ＜5ppb
B. ＜5ppm
C. ＜1ppb
D. ＜2ppb
E. 不得检出
[单项选择]我国规定婴幼儿食品中黄曲霉毒素B1( )
A. ≤0.5μg/kg
B. ≤0.2μg/kg
C. ≤0.1μg/kg
D. 不得检出
[单项选择]200吨花生油被黄曲霉毒素污染，急需去毒，首选措施为（）。
A. 兑入其他油
B. 白陶土吸咐
C. 加碱去毒
D. 紫外线照射
E. 加酸
[单项选择]黄曲霉毒素B1在体内脱甲基后的代谢产物是
A. AFM1
B. AFK1
C. AFP1
D. AFH1
E. AFQ1
[多项选择]黄曲霉毒素B1在体内的主要代谢途径为（）。
A. 脱甲基
B. 环氧化
C. 过氧化
D. 羟化
E. 还原
[单项选择]黄曲霉毒素具有
A. 肾脏毒性
B. 神经毒性
C. 细胞毒性
D. 血液毒性
E. 肝脏毒性
[单项选择]黄曲霉毒素B1标准溶液采用( )等溶剂配制。（GB/T5009.22中）
A. 苯——乙腈
B. 石油醚——乙醚
C. 三氯甲烷
D. 乙醇
[单项选择]二百箱婴儿奶粉黄曲霉毒素B1含量为 40mg/kg，这批奶粉应如何处理
A. 限制尽快出售
B. 加热处理后出售
C. 冷冻处理后出售
D. 加碱处理后出售
E. 禁止出售
[单项选择]两百箱婴儿奶粉黄曲霉毒素B1含量为 40mg/kg，这批奶粉应如何处理
A. 限制尽快出售
B. 加热处理后出售
C. 冷冻处理后出售
D. 加碱处理后出售
E. 禁止出售
[单项选择]除黄曲霉外，也能够产生黄曲霉毒素的霉菌是
A. 黑曲霉
B. 寄生曲霉
C. 杂色曲霉
D. 烟曲霉
E. 赭曲霉
[单项选择]世界公认的在食品中可产生的三大致癌物质是黄曲霉毒素、苯并芘和硝胺，其中黄曲霉毒素污染主要存在于下列哪一食物中（）。
A. 发霉的玉米
B. 炸糊了的薯条
C. 过了保质期的牛奶
D. 海鱼和贝蛤类食品
[单项选择]近百吨进口花生油中黄曲霉毒素B1含量为100μg/kg，急需处理，何种处理方法最佳
A. 白陶土吸附
B. 紫外线照射
C. 加盐
D. 碱炼
E. 兑入优质花生油
[单项选择]黄曲霉毒素除由黄曲霉产生外，还可由什么真菌产生
A. 褚曲霉
B. 烟曲霉
C. 寄生曲霉
D. 青霉
E. 杂色曲霉
