更多"在一批霉变的食品中检出大量硝酸盐和仲胺，它们在适宜的条件下可形成___"的相关试题:
[单项选择]在一批腌菜中检出大量硝酸盐，在适宜的条件下它们可以和胺类形成
A. 亚硝胺
B. 色胺
C. 腐胺
D. 甲胺
E. 组胺
[单项选择]某厂生产的一批啤酒中检出一种有毒化学物质，经动物实验证实可通过呼吸道吸入、消化道摄入、皮下或肌肉注射、皮肤接触诱发肿瘤，致癌的主要靶器官是胃，该化合物可能是
A. 黄曲霉毒素
B. N-亚硝基化合物
C. 杂环胺
D. 甲醛
E. 亚硝酸盐
[单项选择]某厂生产的一批啤酒中检出一种有毒化学物质，经动物实验证实可通过呼吸道吸入、消化道摄入、皮下或肌内注射、皮肤接触诱发肿瘤，致癌的主要靶器官是胃，该化合物可能是
A. 黄曲霉毒素
B. N-亚硝基化合物
C. 杂环胺
D. 甲醛
E. 亚硝酸盐
[单项选择]某厂生产的一批啤酒中检出一种有毒化学物质，经动物实验证实可通过呼吸道、消化道、皮下或肌肉注射或皮肤接触诱发肿瘤，致癌的主要靶器官是胃，该化合物可能是______。
A. 黄曲霉毒素
B. N—亚硝基化合物
C. 杂环胺
D. 甲醛
[单项选择]有阻断仲胺和亚硝酸盐合成亚硝胺作用的是( )。
A. 维生素A
B. 维生素B
C. 维生素C
D. 维生素D
[单项选择]食品中检出大肠菌群表明食品可能（）。
A. 受霉菌污染
B. 受酵母菌污染
C. 受腐败菌污染
D. 受肠道致病菌污染
[单项选择]检验发现一批饮料每100ml检出柠檬酸杆菌数量严重超标，说明该批饮料
A. 清洁状态尚可
B. 清洁状态合格
C. 即将腐败变质
D. 受到粪便近期污染
E. 受到粪便远期污染
[单项选择]主要代谢物是N-脱乙基产物，生成仲胺和伯胺
A. 苯妥英钠
B. 利多卡因
C. 苯巴比妥
D. 氯丙嗪
E. 地西泮
[单项选择]为阻断仲胺和亚硝酸盐合成亚硝胺，应同时给予（）。
A. 维生素B
B. 维生素C
C. 维生素B1
D. 叶酸
E. 维生素B2
[单项选择]为阻断仲胺和亚硝酸盐合成亚硝胺，应同时给于（ ）。
A. 维生素B12
B. 叶酸
C. 维生素B2
D. 维生素C
[单项选择]尿中检出大量尾形上皮细胞，最可能的诊断是( )
A. 肾盂肾炎
B. 尿道炎
C. 肾结核
D. 膀胱炎
E. 急性肾小球肾炎
[单项选择]食品中检出（），表明食品曾受到人和动物粪便的污染。
A. 葡萄球菌属
B. 大肠菌群
C. 弧菌属
D. 芽孢杆菌属
[单项选择]一批猪肉在速冻冷藏前进行卫生质量抽样检查，检出埃希菌属细菌，说明该批猪肉
A. 为二级新鲜度
B. 即将腐败，应限期出售
C. 受到肠道致病菌的严重污染
D. 受到粪便的近期污染
E. 食品清洁状态不良
[单项选择]用适量仲胺和亚硝酸钠在体外合成二甲基亚硝胺，加入维生素C后，所合成的二甲基亚硝胺的量与不加入维生素C相比
A. 产量相等
B. 产量减少
C. 产量微小增加
D. 产量中等程度增加
E. 产量明显增加
[单项选择]食品中检出下列哪种菌属表示食品受到人和动物的粪便污染______。
A. 布氏杆菌
B. 伤寒杆菌
C. 大肠杆菌
D. 副溶血性弧菌
E. 肉毒梭菌类
