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[单项选择]开胃酒是指以葡萄酒和某些蒸馏酒为主要原料的配制酒，可分为（）、比特酒、茴香酒。
A. 白兰地酒
B. 雪利酒
C. 利口酒
D. 味美思酒
[单项选择]世界上大部分国家采用“标准酒度”方法表示酒液中酒精含量，一个标准酒度折算成英制酒度为（ ）
A. 1.75度
B. 2度
C. 2.25度
D. 2.5度
[单项选择]制作原盅鱼翅所用的清汤时，制汤原料在制汤后应______。
A. 与鱼翅一起放入盅内
B. 捞出另用
C. 洗净后继续制汤
D. 弃之不用
[填空题]采用“美人泉”优质饮水，以优质高梁为原料酿制而成的酒是（），以“千年老窖万年糟“中的老窖发酵制成的酒是（）。
[单项选择]在白酒生产中促使原料完成酒精发酵过程的是（）。
A. 酒母
B. 酒曲
C. 酒药
D. 酒精
[单项选择]某酒厂用食用酒精勾兑制成白酒，使用本厂酿制的粮食白酒“幸福特曲”的包装及标贴向社会销售。这种勾兑制成的白酒安全、卫生指标符合国家标准，每瓶售价仅为“幸福特曲”的四分之一，销售状况甚好。对该厂的上述作法应如何定性
A. 属于以假充真行为
B. 有关指标符合国家标准，不属以假充真行为
C. 与“幸福特曲”差价显著，不属以假充真行为
D. 国家允许生产代粮白酒，不属以假充真行为
[单项选择]某个体工商户李某用食用酒精兑制成白酒，使用某酒厂的粮食白酒“金福”的包装及标贴向社会销售。这种兑制成的白酒理化、卫生指标符合标准，每瓶售价为“金福”的一半，销售状况很好。据此，对李某的行为如何定性：
A. 与“金福”差价显著，不属于以假充真行为
B. 国家允许生产代粮白酒，不属于以假充真行为
C. 属于以假充真行为
D. 有关指标符合国家标准，不属于以假充真行为
[单项选择]某酒厂用食用酒精兑制成白酒，使用本厂酿制的粮食白酒“幸福特曲”的包装及标贴向社会销售。该种勾兑制成的白酒理化、卫生指标均符合有关标准，每瓶售价仅为“幸福特曲”的四分之一，销售状况甚好。对该厂的上述做法定性正确的一项是( )。
A. 该厂的做法属于以假充真的行为
B. 该厂的做法虽不道德，但有关指标符合国家标准，不属于违法行为
C. 该厂的做法属于掺杂、掺假，以不合格产品冒充合格产品的行为
D. 该厂的做法冒用认证标志、名优标志等质量标志的行为
