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[单项选择]制作香肠时，常在加入亚硝酸盐的同时加入维生素C，亚硝酸盐是作为______。
A. 着色剂
B. 抑菌及发色剂
C. 漂白剂
D. 抗氧化剂
[单项选择]制备维生素C注射剂时，加入的亚硫酸氢钠是作为（）
A. 防腐剂
B. 矫味剂
C. 乳化剂
D. 抗氧剂
E. 助悬剂
[单项选择]某地区维生素A缺乏非常普遍，适宜作为强化维生素A载体的食物是
A. 面粉
B. 食盐
C. 酱油
D. 饮用水
E. 牛奶
[单项选择]为了保持稳定的pH，常在培养基中加入
A. 抑菌剂
B. 缓冲剂
C. 还原剂
D. 氧化剂
E. 生长因子
[单项选择]常在片剂薄膜包衣材料加入的致孔剂是
A. 乳糖
B. 甘油
C. 氯化钠
D. 羧甲基淀粉钠
E. 乙基纤维素
[单项选择]用适量仲胺和亚硝酸钠在体外合成二甲基亚硝胺，加入维生素C后，所合成的二甲基亚硝胺的量与不加入维生素C相比
A. 产量相等
B. 产量减少
C. 产量微小增加
D. 产量中等程度增加
E. 产量明显增加
[单项选择]同时富含维生素B2和维生素A的食品是______。
A. 牛奶
B. 豆腐
C. 虾皮
D. 动物肝脏
[单项选择]临床上应用维生素B6辅助治疗小儿惊厥和妊娠呕吐，是依据维生素B6可作为以下成分起作用
A. 作为谷氨酸转氨酸的辅酶(磷酸吡哆醛)的成分
B. 作为氨基酸转氨酸的辅酶(磷酸吡哆醛或磷酸吡哆胺)的成分
C. 作为氨基酸脱羧酶的辅酶(磷酸吡哆醛)的成分
D. 作为谷氨酸脱羧酶的辅酶(磷酸吡哆醛)的成分
E. 作为羧化酶的辅酶成分
[单项选择]为了减少手术区创面出血，常在局麻药中加入一定浓度的
A. 酚磺乙胺
B. 卡巴克洛
C. 肾上腺素
D. 去甲肾上腺素
E. 异丙基肾上腺素
[单项选择]某中学体检中，发现有少数学生口角有轻度溃疡，怀疑是维生素B2缺乏，可作为其判断指标的是
A. 红细胞转酮醇酶活力
B. 谷胱甘肽还原酶活力
C. 红细胞溶血试验
D. 2-吡啶酮
E. 白细胞中维生素B2
[单项选择]临床上可作为一般解毒剂的维生素是（）
A. 维生素A
B. 维生素B1
C. 维生素C
D. 维生素D
E. 维生素E
[单项选择]维生素C注射液不能加入以下什么输液中使用
A. 碳酸氢钠
B. 5％葡萄糖
C. 0.9％氯化钠注射液
D. 林格氏液
E. 以上所有输液
