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[单项选择]蛋白质变性时不应出现的变化是
A. 蛋白质的溶解度降低
B. 失去原有的生理功能
C. 蛋白的天然构象破坏
D. 蛋白质分子中各种次级键被破坏
E. 蛋白质分子个别肽键被破坏
[单项选择]蛋白质变性后可出现下列哪种变化（）。
A. 一级结构发生改变
B. 溶解度变大
C. 分子量变小
D. 构象发生改变
[简答题]蛋白质变性过程中，有哪些现象出现？并举出三种能引起蛋白质变性的试剂。
[单项选择]蛋白质变性时未改变的结构是
A. 一级结构
B. 二级结构
C. 三级结构
D. 四级结构
E. 结构域
[简答题]简述蛋白质变性定义、引起蛋白质变性的因素及影响规律。
[单项选择]蛋白质变性时主要特征是（）。
A. 不易被胃蛋白质水解
B. 黏度下降
C. 溶解度增加
D. 原有的生物活性丧失
E. 可以透过半透膜
[单项选择]蛋白质变性是因为
A. 肽键断裂，一级结构遭到破坏
B. 蛋白质中的一些氨基酸残基受到修饰
C. 蛋白质分子沉淀
D. 次级键断裂，天然构象解体
[单项选择]蛋白质变性是由于
A. 氨基酸排列顺序的改变
B. 氨基酸组成的改变
C. 蛋白质空间构象的破坏
D. 肽键的断裂
E. 蛋白质的水解
[简答题]什么是蛋白质变性作用？变性的蛋白质有何特点？
