更多"白酒是由()大米、大麦、糯米酿造而成。"的相关试题:
[判断题]高粱、玉米、大米、糯米、大麦等是酿造中国白酒的主要原料。
[填空题]大麦作辅料酿造啤酒的主要缺点在于大麦细胞壁的()糖含量高,麦汁粘度高,必须外加酶制剂。
[简答题]传统的波尔多红葡萄酒是由几种不同的葡萄品种混合酿造而成,请列举出其中两个葡萄品种?
[填空题]():以大米、高梁及玉米为原料,以小曲为糖化发酵剂酿制而成的白酒。
[填空题]大麦中的()在啤酒酿造中不参与代谢作用。
[单项选择]要求酿造大麦水分含量在()以下,否则难以贮存。
A. 25%
B. 20%
C. 15%
D. 13%
[单项选择]以下哪个不属于酿造用大麦的物理检验指标。()
A. 千粒重
B. 麦粒长度
C. 胚乳状态
D. 发芽力和发芽率
[填空题]():以小麦、大麦、豌豆等原料制成的大曲为糖化发酵剂酿制而成的白酒。
[单项选择]大麦中蛋白质含量的高低,对大麦发芽、糖化、发酵以及成品酒的泡沫、风味、稳定性都有很大影响。啤酒酿造用大麦一般要求蛋白质含量为()。
A. 9%~15%
B. 5%~10%
C. 10%~20%
D. 9%~12%
[单项选择]啤酒生产的主要原料是(),生产中是先将大麦制成麦芽,再用来酿造啤酒。
A. 大麦
B. 玉米
C. 小麦
D. 大米
[填空题]酿造啤酒使用的主要原料是大麦;我国一般使用大米作为辅助原料,欧美国家较普遍的使用玉米作为辅助原料,非洲一些国家使用()作为辅助原料。
[填空题]()(special wine):用鲜葡萄或葡萄汁在采摘或酿造工艺中使用特定方法酿制而成的葡萄酒。