[单项选择]pH对酶促反应速度影响的论述，错误的是
A. 反应pH偏离最适pH时酶促反应速度下降
B. 反应pH偏离最适pH时酶促反应速度增加
C. 不同的酶有不同的最适pH
D. pH过高或过低可使酶发生变性
E. 最适pH是酶促反应速度最大时的环境pH

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[单项选择]关于pH对酶促反应速度影响的论述中，错误的是
A. pH影响酶、底物或辅助因子的解离度，从而影响酶促反应速度
B. 最适pH是酶的特性常数
C. 最适pH不是酶的特性常数
D. pH过高或过低可使酶发生变性
E. 最适pH是酶促反应速度最大时的

[单项选择]关于pH与酶促反应速度关系的叙述，正确的是
A. pH对酶促反应影响不大
B. pH影响酶的解离程度
C. 最适pH是酶的特征性常数
D. 反应速度与pH成正比
E. 人体内酶的最适pH均为中性

[单项选择]在酶促反应中，在一定的温度、pH条件下，当[s]＞＞[E]时则反应速度
A. 与酶浓度成正比
B. 与产物浓度成反比
C. 达1/2V_max
D. 最小
E. 为最大速度的1/3

[单项选择]在酶促反应中，在一定的温度、pH条件下，当[S]＞＞[E]时则反应速度
A. 与酶浓度成正比
B. 与产物浓度成反比
C. 达1/2V_max
D. 最小
E. 为最大速度的1/2

[单项选择]酶促作用和酶抑作用可影响药物的
A. 吸收
B. 分布
C. 代谢
D. 排泄
E. 转运

[简答题]什么是非酶促褐变及对食品品质的影响？并谈谈控制非酶促褐变可采取的措施。

[单项选择]温度对酶促反应速度的影响是
A. 温度升高反应速度加快，与一般催化剂完全相同
B. 所有酶的最适温度均相同
C. 最适温度是酶的特性常数，与反应进行的时间无关
D. 最适温度不是酶的特性常数，延长反应时间，其最适温度降低

[简答题]简述酶促反应速度的影响因素。

[单项选择]温度对酶促反应的影响正确的是
A. 温度升高反应速度加快，与一般催化剂完全相同
B. 低温可使大多数酶发生变性
C. 最适温度是酶的特性常数
D. 最适温度不是酶的特性常数
E. 最适温度对所有的酶均相同

[单项选择]影响酶促反应速度的因素不包括
A. 底物浓度
B. 酶的浓度
C. 反应环境的pH
D. 酶原的浓度
E. 反应温度

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