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[单项选择]下列关于酒的酶促、酶抑作用正确的是
A. 酒可抑制胰岛素和降糖药代谢
B. 嗜酒的癫痫病人服用常规剂量的苯妥英钠可使药物浓度升高
C. 服用苯巴比妥类药物同时大量饮酒可发生药物中毒
D. 乙醇进入体内后在肝微粒体酶的作用下转化为乙醛
E. 某些药物能抑制醇脱氢酶,阻断乙醛被氧化为乙酸
[单项选择]酶促作用和酶抑作用可影响药物的
A. 吸收
B. 分布
C. 代谢
D. 排泄
E. 转运
[简答题]什么是酶促褐变?并谈谈控制酶促褐变可采取的措施。
[单项选择]在酶促反应进程中,能够真正代表酶活性大小的是哪一期的酶促反应速度()
A. 预温期
B. 延滞期
C. 线性期
D. 偏离线性期
E. 以上均可
[简答题]什么是非酶促褐变及对食品品质的影响?并谈谈控制非酶促褐变可采取的措施。
[单项选择]辅酶在酶促反应中的作用是
A. 起运载体的作用
B. 维持酶的空间构象
C. 参加活性中心的组成
D. 促进中间复合物形成
E. 提供必需基团
[简答题]当某酶的非竞争性抑制剂存在时,酶促反应的速度为无抑制剂存在时的1/11,已知Ki=0.001,求该抑制剂的浓度是多少?
[单项选择]酶促反应中决定酶专一性的是
A. 酶蛋白
B. 辅基或辅酶
C. 金属离子
D. 底物
E. 催化基团