[单项选择]主食强化需要在精白米面中强化，常用强化剂有铁、钙、赖氨酸和( )。
A. 维生素B1、B2
B. 维生素D、E
C. 维生素A、C
D. 维生素E、K

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[单项选择]加工精白米面时损失最多的营养素是
A. 粗蛋白
B. 租B旨肪
C. 纤维素
D. 维生素E
E. 维生素B族和矿物质

[单项选择]患者自诉全身疲乏，下肢沉重无力，伴有四肢末端蚁走感，肌肉酸痛，患者长期吃精白米面，生化检查TPP效应在 16%以上，其可能缺乏哪种营养素
A. 蛋白质
B. 维生素A
C. 维生素B₁
D. 维生素B₂
E. 维生素C

[单项选择]臭米面中毒的致病菌是（）。
A. 黄曲霉菌
B. 致病性大肠菌
C. 镰刀菌
D. 椰毒假单胞菌

[名词解释]常用凭证与常用摘要

[单项选择]藏族农区的主食是( )。
A. 包谷
B. 稻谷
C. 高粱
D. 糌粑

[单项选择]以玉米为主食的地区易发生
A. 脂溢性皮炎
B. 癞皮病
C. 脚气病
D. 佝偻病
E. 白内障

[名词解释]常用制动

[名词解释]常用凭证

[名词解释]常用义

[单项选择]《本草纲目》中，谓之“消化一切米面、诸果食积”的药是
A. 山楂
B. 神曲
C. 麦芽
D. 谷芽
E. 莱菔子

[单项选择]不能作为婴儿主食的是：　（）
A. 全脂奶粉
B. 脱脂奶
C. 蒸发奶
D. 酸奶
E. 甜炼奶

[单项选择]日本人其主食以（）为主。
A. 米饭
B. 面食
C. 肉类
D. 杂粮

[判断题]平衡膳食是指主食与副食的平衡。

[单项选择]藏族农区和城市以糌粑和(　　)为主食。
A. 酥油茶
B. 奶酷
C. 肉食
D. 糯食

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