[单项选择]以下属于注射剂抗氧化剂的是
A. 丙酮
B. 滑石粉
C. 维生素C
D. 硬脂酸镁
E. 淀粉

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[单项选择]抗氧化剂对油脂的抗氧化作用十分复杂，但大多数抗氧化剂主要是清除游离基的，因此应在（）及时加入。
A. 储藏一段后
B. 精炼后的新油中
C. 氧化作用开始时
D. 随时

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[单项选择]使用抗氧化剂的浓度要适当。使用抗氧化剂的浓度大，抗氧化的效能也增大，但并不是成（）关系。
A. 反比例
B. 正比例
C. 等比例
D. 直线

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[单项选择]下列属于抗氧化剂的是( )。
A. 甜菊糖苷
B. 没食子酸丙酯
C. D-山梨糖醇
D. 甘草

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[填空题]超氧化物岐化梅是（）性抗氧化剂，抗坏血酸是（）性抗氧化剂。

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[单项选择]注射剂中加入硫代硫酸钠作为抗氧化剂时，通入的气体应该是：
A. 空气
B. 二氧化碳
C. 氮气
D. 氢气
E. 氧气

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[单项选择]下列属于食品抗氧化剂的有（）。
A. 苯甲酸、山梨酸、丙酸钠
B. 糖精、甘草、甜味菊苷
C. 硝酸盐、亚硝酸盐
D. 硫磺、亚硫酸钠
E. 没食子酸丙酯、二丁基羟基甲苯

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[单项选择]番茄红素、谷胱甘肽、谷氨酰胺是有效的抗氧化剂，这些抗氧化剂可以中和人体内新陈代谢所产生的自由基。体内自由基过量会加速细胞的损伤从而加速人的衰老。因而为了延缓衰老，人们必须在每天饮食中添加这些抗氧化剂。以下哪项如果为真，最能削弱上述论证
A. 体内自由基不是造成人衰老的唯一原因。
B. 每天参加运动可有效中和甚至清除体内的自由基。
C. 抗氧化剂的价格普通偏高，大部分消费者难以承受。
D. 缺乏锻炼的超重者在体内极易出现自由基过量。
E. 吸烟是导致体内细胞损伤的主要原因之一。

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[简答题]常用抗氧化剂有哪些？

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[简答题]简述抗氧化剂的作用。

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[多项选择]食物抗氧化剂包括（）。
A. BHA
B. BHT
C. 焦亚硫酸钠
D. 没食子酸丙酯
E. 异抗坏血酸钠

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[判断题]抗氧化剂可以抑制微生物生长繁殖。

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[判断题]维生素E不容易被氧化，因此可做抗氧化剂。

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[填空题]常用的抗氧化剂TP是（）。