更多"[单选题] 绿茶高温杀青的原理是高温 。( )"的相关试题:
[单选题] 绿茶杀青过程主要原理是( )。
A.使多酚氧化酶活性钝化
B.使多酚氧化酶活性增强
C.使叶片失水
D.使叶片造型
[单选题]绿茶按杀青和干燥方式分有( )种。
A.3
B.4
C.5
D.6
[单选题] 绿茶滚筒连续杀青机杀青前端的温度要求是( )
A.360°C
B.260°C
C.220°C
D.180°C
[判断题] 绿茶杀青温度愈高愈好,有利于快速破坏茶叶中多酚氧化酶的活性。( )
A.正确
B.错误
[单选题]绿茶初制工艺分杀青、( )、干燥。
A.发酵
B.揉捻
C.渥黄
D. 做青
[判断题]杀青机械包括锅式杀青机、滚筒杀青机、槽式杀青机、蒸青机和微波杀青机等。 ( )
A.正确
B.错误
[判断题]制茶中所说的“杀青”是绿茶,乌龙茶,普洱茶等茶类的初制工序之一
A.正确
B.错误
[单选题]关于高温防腐的原理,下列说法正确的是( )。
A.杀灭微生物
B.破坏酶的活性
C.原料细胞代谢停止
D.以上都是
[判断题] ( )从工作原理看,高温掺合阀是三通调节阀。
A.正确
B.错误
[判断题]炼焦原理是将配合后精煤在炭化室隔绝空气高温干馏。
A.正确
B.错误
[多选题] 老叶嫩杀和嫩叶老杀是指老叶杀青程度( ),嫩叶杀青程度( )。
A.偏轻
B.偏低
C.偏久
D.偏重
E.可轻可重
三、判断题(请把正确的答案签在括号内。每空 1 分,正确的答√,错误的答×,共 10 题,。
[单选题](37401)旅客列车餐车立式CL560冰箱工作原理之一:压缩成高温高压的气体,进入( )被冷却成液体, 再通过毛细管节流,成为低温低压的.气液共存的制冷剂,送到蒸发器里。(1.0分)
A.蒸发器
B.电加热器
C.干燥过滤器
D.冷凝器
[判断题]( )嫩杀指杀青程度轻些,鲜叶减重率少些;老杀指杀青程度重些,鲜叶减重率多些。
A.正确
B.错误
[多选题](1692929)温度检测仪表按工作原理分,可分为( )、热电偶温度计和辐射高温计五类。
A.膨胀式温度计
B.压力式温度计
C.热电阻温度计
D.水银温度计
[判断题]电弧焊接是反焊条作为电路的一个电极,焊件为另一电极,利用接触电阻的原理 产生高温,并在两电极成电弧,将金属熔化焊接。 ( )[ 中]
A.正确
B.错误
[判断题]电弧焊接是把焊条作为电路的一个电极,焊件为另一电极,利用接触电阻的原理产生高温,并在两电极间形成电弧,将金属熔化进行焊接。( )[中]
A.正确
B.错误
[判断题]料罐预热法的工作原理是电炉产生的高温废气（1200℃以上）由第四孔水冷烟道经燃烧室后进入装有废钢的预热室内进行预热。（ ）
A.正确
B.错误
