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发布时间:2024-01-15 02:53:49
[单选题]窖泥所使用的水必须经过( )。
A. 80℃热处理
B. 75℃热处理
C. 70℃热处理
D. 65℃热处理
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[填空题]窖泥所使用的水必须经过( )热处理。(
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[单选题]()能减少窖泥中微生物产生的乳酸以及黄水中的乳酸,防止窖泥中乳酸的积累,减缓乳酸亚铁及乳酸钙的产生。
A. 硝酸盐还原菌
B.硫酸盐还原菌
C.己酸菌
D.乳酸菌
二、多项选择题(5)
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[单选题]开窖前( )天提前进行晾窖,确保封窖泥与糟醅剥离。
A. 1天
B. 2天
C. 1-3天
D. 3天
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