更多"[判断题]( )铁扒杂拌属俄式菜。"的相关试题:
[判断题]( )铁扒杂拌属法式菜。
A.正确
B.错误
[判断题]( )铁扒外脊扒可以配任意时令蔬菜。
A.正确
B.错误
[判断题]( )铁扒外脊扒不可以配任意时令蔬菜。
A.正确
B.错误
[判断题]( )制作铁扒杂拌最后要把少司倒在铁扒上的少司斗内。
A.正确
B.错误
[单选题]制作铁扒外脊扒要把牛外脊扒上( )。
A.棕红色
B.浅黄色
C.金黄色
D.整齐的焦纹
[单选题]制作铁扒外脊扒的原料有( )。
A.班尼士少司
B.莳萝少司
C.番茄少司
D.干白葡萄酒
[判断题]( )铁扒外脊扒的配菜有煮土豆。
A.正确
B.错误
[判断题]( )铁扒外脊扒的配菜有烤土豆。
A.正确
B.错误
[单选题]制作铁扒外脊扒要先把牛外脊( )。
A.横断面朝上
B.拍成厚片
C.剞上花刀
D.去掉油花
[判断题]( )铁扒外脊扒习惯上配番茄少司。
A.正确
B.错误
[判断题]( )铁扒外脊扒习惯上配班尼士少司。
A.正确
B.错误
[单选题]制作铁扒类菜肴在扒制较厚的原料时要先扒上色再( )。
A.抹烹调油
B.加调味品
C.降低温度
D.高温扒制
[单选题]制作铁扒外脊扒要把牛外脊上抹上一层( )。
A.法国芥末
B.番茄汁
C.植物油
D.鲜奶油
[判断题]( )“grilled deer fillet”的中文菜肴名称为铁扒外脊扒。
A.正确
B.错误
[单选题]制作铁扒类菜肴在扒制较厚的原料时要先( )。
A.拍薄
B.扒上色
C.调好味
D.用小火加热
[单选题]制作铁扒外脊扒要在牛外脊上撒上盐、胡椒粉和( )。
A.波尔图酒
B.白兰地酒
C.番红花水
D.威士忌酒
