更多"[单选题]一般情况下,烘烤饼干的温度在( )左右。"的相关试题:
[判断题]（）一般情况下,烘烤饼干的温度在220℃左右。
A.正确
B.错误
[单选题]在烘烤饼干时,要根据饼干的( )和特点,以及放入烤箱饼干的数量,合理安排烘烤时的温度及时间,以达到最适合的烘烤条件。
A.材料
B.形状
C.性质
D.要求
[判断题]（）在烘烤饼干时,要根据饼干的性质和特点,以及放入烤箱饼干的数量,合理安排烘烤时的温度及时间,以达到最适合的烘烤条件。
A.正确
B.错误
[单选题]下列面包制品中,一般情况下成熟时所需的烘烤温度最低的是( )。
A.丹麦面包
B.汉堡包胚
C.农夫面包
D.小餐包
[单选题]一般情况下,油脂蛋糕在烘烤时,所需的温度在( )。
A.160~180℃
B.170~190℃
C.180~200℃
D.190~220℃
[单选题]饼干烘烤时的温度,受饼干重量、大小、( )以及放入烤箱内饼干的多少等多方面的影响。
A.形状
B.配方中原料的性质
C.色泽的要求
D.厚度
[单选题]饼干烘烤时的温度,受饼干( )、大小、配方中原料的性质以及放入烤箱内饼干的多少等多方面的影响。
A.重量
B.形状
C.状态
D.本身特性
[判断题]（）饼干烘烤时的温度,受饼干重量、大小、配方中原料的性质以及放入烤箱内饼干的多少等多方面的影响。
A.正确
B.错误
[判断题]（）一般情况下,油脂蛋糕在烘烤时,所需的温度在190~200℃。
A.正确
B.错误
[单选题]饼干烘烤时的温度,受饼干重量、大小、配方中原料的性质以及( )等多方面的影响。
A.饼干对色泽的要求
B.所用糖原料的种类
C.放入烤箱中饼干的多少
D.饼干模具的厚度
[单选题]由于饼干面坯内含有较高糖分,在烘烤时,过高的温度会使饼干着色加快,而产生( ),所以在烘烤时要严格控制烘烤温度。
A.内外部颜色太深
B.内部夹生、外部颜色过深
C.内部太软,外部硬且色泽深
D.外部焦糊,内部无变化
[单选题]泡夫成型后,即可放入烘烤箱内烘烤,烘烤泡夫的温度为200℃左右,时间约为( )分钟,烘烤至金黄色,内部成熟为止。
A.15~25
B.20~30
C.25~40
D.30~50
[单选题]泡夫成型后,即可放入烘烤箱内烘烤,烘烤泡夫的温度为( )左右,时间约为15-25分钟,烘烤至金黄色,内部成熟为止。
A.180℃
B.190℃
C.200℃
D.220℃
[判断题]（）泡夫成型后,即可放入烘烤箱内烘烤,烘烤泡夫的温度一般在200℃左右。
A.正确
B.错误
[判断题]（）由于饼干面坯中糖分的存在,所以烘烤时需要稍高一些的温度进行烘烤使制品颜色变成金黄色。
A.正确
B.错误
[判断题]（）泡夫成型后,即可放入烘烤箱内烘烤,烘烤泡夫的温度不能太高,一般在180℃左右
A.正确
B.错误
[单选题]泡夫成型后,即可放入烘烤箱内烘烤,烘烤泡夫的温度为200℃左右,时间约为15~25分钟,烘烤至金黄色,( )为止。
A.外表脆硬
B.内部酥脆
C.底部呈浅黄色
D.内部成熟
