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[单选题]关于摄入饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多饱和脂肪酸的适宜比例是( )
A.1:1:1
B.1:2:3
C.1:3:6
D.1:3:9
[判断题]脂肪酸的生物合成包括二个方面:饱和脂肪酸的从头合成及不饱和脂肪酸的合成。
A.正确
B.错误
[单选题]合理膳食中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的最适比例为（ ）
A. 1：1：2
B. 1：1：1
C. 2：1：1
D. 1：2：2
[填空题]膳食中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸之间的适宜比例为__（ ）。
[单选题]下列脂肪酸中属于必需脂肪酸的是:
A.软脂酸
B.硬脂酸
C.油酸
D.亚油酸
E.棕榈酸
[多选题]下列脂肪酸哪些属于必需脂肪酸( )。
A.棕榈油酸(C16:1)
B.亚油酸(C18:2)
C.花生四烯酸(C20:4)
D.α-亚麻酸(C18:3)
[多选题]下列脂肪酸中,不饱和脂肪酸是:
A.亚麻酸
B.亚油酸
C.油酸
D.硬脂酸
E.花生四烯酸
[判断题]胆汁可使脂肪分解为甘油.脂肪酸,并能促进脂肪酸的吸收。
A.正确
B.错误
[单选题]脂肪酸合成酶系在胞液中催化合成的脂肪酸碳链长度为
A.12碳
B.14碳
C.16碳
D.18碳
E.20碳
[简答题]何为必需脂肪酸？哺乳动物体内所需的必需脂肪酸都有哪些？
[判断题]脂肪酸合成酶催化的反应是脂肪酸的 β-氧化反应的逆反应。( )
A.正确
B.错误
[填空题]脂肪酸合成酶复合物一般只合成( ) ,动物中脂肪酸碳链延长由( ) 或( ) 酶系统催化;植物的脂肪酸碳链延长酶系定位于( ) 。
[判断题]脂肪酸的合成在细胞线粒体内,脂肪酸的氧化在细胞胞液内生成。( )
A.正确
B.错误
[填空题]目前认为营养学上最具价值的脂肪酸有（ ）和（ ）两类不饱和脂肪酸。
[填空题]真核细胞中,不饱和脂肪酸都是通过( ) 途径合成的;许多细菌的单烯脂肪酸则是经由( ) 途径合成的。
[判断题]在真核细胞内,饱和脂肪酸在O2的参与下和专一的去饱和酶系统催化下进一步生成各种长链脂肪酸。
A.正确
B.错误
[判断题]在胞液中,脂肪酸合成酶合成的脂肪酸碳链的长度一般在 18 个碳原子以内,更长的碳链 是在肝细胞内质网或线粒体内合成。( )
A.正确
B.错误
[判断题]脂肪的营养价值主要取决于脂肪中饱和脂肪酸的含量。
A.正确
B.错误
