[单选题]在烹调菠菜、茭白等蔬菜时，最常用的方法是用开水烫一下，去水后再炒，其目的是去除影响铁、钙的因素是（　　）。
A.植酸
B.草酸
C.鞣酸
D.磷酸

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[单选题]菠菜不仅含有大量的β胡萝卜素，也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源，但是菠菜不能直接烹调，吃菠菜时宜先用废水烫软，捞出再炒，在烹调前用沸水烫菠菜的主要原因是：
A.清除生菠菜含有的红血球凝集素
B.改变生菠菜内龙葵素的化学成分
C.防止菠菜内的草酸成分阻碍人体对钙的吸收
D.清除菠菜种植过程中残留的农药

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[单选题]菠菜不仅含有大量的β-胡萝卜素，也是维生素B。叶酸、铁和钾的极佳来源。但是菠菜不能直接烹调，吃菠菜时宜先用沸水烫软，捞出再炒。在烹调前用沸水烫菠菜的主要原因是( )。
A.清除生菠菜含有的红血球凝集素
B.改变生菠菜内龙葵素的化学成分
C.防止菠菜内的草酸成分阻碍人体对钙的吸收
D.清除菠菜种植过程中残留的农药

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[简答题]试叙述影响铁吸收的因素。

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[单选题]最常用的RIA标记物（　　）。
A.131I
B.125I
C.14C
D.3H
E.32P

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[单选题]最常用的VLAN划分方法就是基于（）
A.基于设备端口
B.基于MAC地址
C.基于网络地址
D.基于IP组播

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[单选题]①新鲜菠菜上市 ②给菠菜浇水、施肥 ③搭建大棚 ④播种菜籽 ⑤采摘菠菜
A.④③①⑤②
B.③①④⑤②
C.③④②⑤①
D.④③⑤①②

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[单选题]最常用、最有效的热力灭菌法是
A.煮沸法

B.巴氏消毒法

C.流通蒸汽灭菌法

D.高压蒸汽灭菌法

E.间歇灭菌法

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[单选题]临床试验最常用、最根本的方法是
A.交叉试验
B.随机对照试验
C.序贯试验
D.配对试验
E.以上都不是