更多"[单选题]采用自然凝固法制冻一般要选用( )、胶原蛋白质高的动物性"的相关试题:
[单选题]油爆鲜嫩无骨的动物性原料菜肴时,一般要上( )。
A.蛋白浆
B.全蛋浆
C.蛋黄浆
D.水粉浆
[单选题]自然凝固制冻是原料加热后形成的卤汁在( )下凝结而成的冻。
A.常温状态
B.低温状态
C.冷冻状态
D.保温状态
[单选题]调制XO 酱用的油一般要选用( )。
A.花生油
B.橄榄油
C.色拉油
D.芝麻油
[填空题]冬季,发电车燃油牌号应选用凝固点比外温低( )℃。
[判断题]植物性铁比动物性铁容易吸收
A.正确
B.错误
[单选题] 选用柴油的凝点应比最低气温低( )左右,以保证柴油在最低气温不至凝固。
A.5℃
B.15℃
C.25℃
D.10℃
[单选题]高压架空线路竣工合格后在投入运行前一般要选用( )兆欧表测定线路的绝缘电阻。
A.500V
B.1000V
C.2500V
D.接地摇表
[判断题]矿井自然风压大时，可采用自然通风。（ ）
A.正确
B.错误
[单选题]选用柴油的凝点应比最低气温低( )左右,以保证柴油在最低气温不至凝固(易)。
A.5℃
B.15℃
C.25℃
D.10℃
[判断题] 一般选用柴油的凝点应比最低气温高5℃左右,以保证柴油在最低气温时不至凝固。( )
A.正确
B.错误
[单选题]为了制成单晶及更纯的硅，通常可以采用丘克拉斯基凝固工艺（CZ法）。( )
A.A-正确
B.B-错误
[判断题]625. ( )注解卡剂时要采用小排量，替入钻井液一般要用钻井泵。
A.正确
B.错误
[单选题]可将烹饪原料分为动物性原料、植物性原料、矿物性原料和( )。
A.加工与否
B.商品种类
C.烹饪运用
D.来源属性
