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[单选题]《空调列车服务质量规范》规定,使用电气化餐车电炸锅时,油温设定值严禁超过()℃。
A.150
B.200
C.250
D.300
[单选题]《空调列车服务质量规范》电气化餐车电炸锅内油温设定值严禁超过( )℃。
A.100
B.150
C.200
D.250
[单选题]《空调列车服务质量规范》电气化餐车电炸锅内油面高于油锅深度。
A.二分之一
B.三分之一
C.四分之一
D.四分之三
[判断题]《总公司铁路旅客运输服务质量规范》电气化餐车电炸锅油温设定值严禁超过200℃。
A.正确
B.错误
[判断题]《空调列车服务质量规范》电气化餐车电炸锅最高油面高度不超过油位警告标志。
A.正确
B.错误
[填空题]《铁路旅客运输服务质量规范》(铁总运〔2016〕247号)规定:电气化餐车电炸锅内油面高于1/4油锅深度,最高油面高度不超过油位警告标志,油温设定值严禁<--NRC-->。
[判断题]《空调列车服务质量规范》电气化厨房使用电磁炉油炸食品。
A.正确
B.错误
[判断题]《空调列车服务质量规范》电气化厨房不带电清洁和用水冲刷,不自行拆卸电气设备。
A.正确
B.错误
[判断题]《空调列车服务质量规范》电气化厨房灶台上保持干燥、清洁,不放导磁体。
A.正确
B.错误
[判断题]《空调列车服务质量规范》非电气化餐车炉灰先用水浸灭后再装袋处置。
A.正确
B.错误
[判断题]《空调列车服务质量规范》非电气化餐车煤箱盖安装牢固,无松动、脱落、变形。
A.正确
B.错误
[单选题]《空调列车服务质量规范》非电气化餐车燃煤炉灶运行中油炸食物使用前进方向( )炉灶。
A.第一个
B.第二个
C.第三个
D.第四个
[判断题]《空调列车服务质量规范》电气化厨房设备在明显位置粘贴操作说明和安全操作规程,使用前确认电源控制柜技术状态良好,操作时按规定使用电磁炉、电炸炉、电烤箱、微波炉、电冰箱、蒸饭箱等电器设备,使用中有人监管,用后清洁,餐车离人断电。
A.正确
B.错误