更多"[单选题]菜肴的调色方法有浸润着色法、( )、包裹着色法三种。"的相关试题:
[判断题]( )菜肴调色的基本方法有浸润、吸附两种着色法。
A.正确
B.错误
[单选题]菜肴包裹着色法是指将有色调味卤汁均匀的包裹在菜肴表面,使菜肴( )的方法。
A.着色
B.调味
C.勾芡
D.成菜
[单选题]菜肴吸附着色法是指将原料放在( )的汤汁中,通过加热使原料吸附有色调料而着色的方法。
A.有色
B.无色
C.红色
D.白色
[判断题]( )菜肴吸附着色法是指将原料放在有色的汤汁中,通过加热使原料吸附有色调料而着色的方法。
A.正确
B.错误
[单选题]【单选题】气团的分类方法主要有三种,下述哪种正确?
A.冷气团和干气团
B.暧气团和湿气团
C.北冰洋气团、极地气团、热带气团、赤道气团
[多选题]常用机械振捣方法有哪三种()
A. 平板式振捣
B. 附着式振捣
C. 插入式振捣
D. 交叉式振捣
E. 直插式振捣
[单选题]浮选机中气泡的生成有三种方法,下列不属于这三种方法的是( )。
A.空气通过多孔介质的细小眼孔形成气泡
B.气体从矿浆中析出形成微泡
C.机械搅拌作用将空气流粉碎形成气泡
D.压气式作用形成气泡
[多选题]大断面硐室施工方法一般有三种，即（ ）。
A.全断面施工法
B.上台阶施工法
C.台阶工作面施工法
D.导硐施工法
E.下台阶施工法
[多选题]根据对评价指标的的内在特性和了解程度.预警方法主要有三种.下 列有关预警方法的说法.正确的是 o
A.预警方法包括指标预警.因素预警和综合预警
B.指标预警是根据预警指标数值大小的变化而发出不同程度的预警
C.如果出现工人误操作.就发岀警报.这种预警方法属于因素预警
D.指标预警属于定性预警方法
E.因素预警属于定量预警方法
[多选题]管道清通的方法主要有（ ）三种方法
A.人力清通
B.水力清通
C.机械清通
D.专用设备清通
E.竹片清通
