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[填空题]由河南的王守义用20几种中草药和香料制成,常用来烹饪的是什么调味品?
[单选题]冷制冷吃类菜品在使用调味品时( )深色调味品。
A.少量运用
B.随意使用
C.宜用
D.慎用
[简答题]在日常调味品中通常用那种调味品来腌制食物?
[判断题]( )调味品单价成本的核算要综合考虑使用调味品的种类和数量。
A.正确
B.错误
[单选题]调味品投放顺序不同,会影响各种调味品在原料中的吸附量和( )
A.渗透压
B. 扩散量
C.挥发性
D.标准化
[判断题]烹饪中的调味是菜品成败的关键,而调味品又是影响调味质量的重要因素。()
A.正确
B.错误
[简答题]“伉俪”常用来形容夫妻,请问“同气”一般形容的是什么关系?
[简答题]我们常用来安慰自己的一句话,“得之我幸”的下一句是什么?