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[填空题]餐车配备的电烤箱、微波炉、电磁炉等餐饮炉具使用时，操作人员（ ）。
[填空题]动车组餐车配置的微波炉、电烤箱、咖啡机等厨房电器符合规定数量、规格和额定功率，规范使用，使用中有人（），用后清洁，餐车离人（）。
[填空题]《动车组列车服务质量规范》规定餐车配置的微波炉、电烤箱、咖啡机等厨房电器符合规定数量、规格和额定功率，规范使用，使用中有人监管，用后清洁，餐车离人()。
[填空题]《动车组列车服务质量规范》规定，列车运行途中餐车餐桌、()、工作台、微波炉及各橱、箱、柜内保持洁净。
[单选题]使用加热器加热油品时,油品液面应高于加热器( )米.
A.0.5
B.0.3
C.1
D.1.5
[判断题]使用机械冷藏车运输菠萝时，装车前机械冷藏车车内预冷温度为9℃～12℃。
A.正确
B.错误
[单选题]下面情况不能使用加热器加热的是:( )
A..油品液面高于加热管0.5米以上;
B.油品液面低于加热管.
C.油品中含水.
