更多"[单选题]在一定比例浓度下,( ) 含量高低,标志着浓香型白酒品质的好"的相关试题:
[单选题]醇类化合物的含量应与酯含量有一个恰当的比例。一般醇类化合物与酯的比例在浓香型白酒组分中为 左右。
A.1:5
B.1:4
C.1:7
D.2:1
[单选题]浓香型白酒中复杂成分的总量占白酒香味成分总含量的 。
A.2%
B.3%
C.4%
D.5%
[判断题]在浓香型白酒中，若乳酸乙酯含量超过一定范围时，酒体会呈现出香气不突出。
A.正确
B.错误
[判断题]浓香型白酒中的乙缩醛含量一般为520～1220mg/L。
A.正确
B.错误
[判断题]浓香型白酒中，含量较高的酯类组分是己酸乙酯.乳酸乙酯.乙酸乙酯.丁酸乙酯。
A.正确
B.错误
[判断题]醇类化合物是浓香型白酒中重要呈味物质,它的总含量高于有机酸含量。( )
A.正确
B.错误
[判断题]醇类化合物是浓香型白酒中重要的呈味物质。它是总含量高于有机酸含量。( )
A.正确
B.错误
[判断题]浓香型白酒一般分为多粮型和单粮型，因为生产中所用原料品种比例与控制的工艺技术要要素不同，但是其风格特征没有差异。
A.正确
B.错误
[多选题]下列白酒属于浓香型白酒的有( )
A.宝丰酒
B.古井贡酒
C.茅台酒
D.口子酒
[判断题]在浓香型白酒中，若已酸乙酯含量降低，则甜味也会随之降低。
A.正确
B.错误
[判断题]浓香型白酒的香味组分以醇类成分占绝对优势，在数量和含量上都居首位。
A.正确
B.错误
[单选题]浓香型白酒的香味是（ ）。
A.蜜香清雅
B.窖香浓郁
C.清香纯正
D.独特香气
[单选题]浓香型白酒色谱骨架成分不包括 。
A.乳酸乙酯
B.丁酸乙酯
C.己酸乙酯
D.丙酸乙酯
[多选题]描述浓香型白酒的评语术语有 。
A.无色透明
B.留香持久
C.窖香浓郁
D.醇甜爽净
E.清爽甘冽
F.回味悠长
[单选题]浓香型白酒的主体香气成分是( )。
A.乙酸乙酯
B.乳酸乙酯
C.丁酸乙酯
D.己酸乙酯
[多选题]描述浓香型白酒的品评术语有( )。
A.无色透明
B.留香持久
C.窖香浓郁
D.醇甜爽净
E.清爽甘冽
F.回味悠长
[多选题]浓香型白酒生产工艺基本类型可分为( )。
A.原窖法
B.串香法
C.跑窖法
D.老五甑法
[单选题]浓香型白酒中微量香味成分约占总量的 左右。
A.2%
B.3%
C.4%
D.8%
[单选题]下列哪项是描述浓香型白酒特有的标准评语( )
A.空杯留香持久
B.窖香浓郁
C.清爽甘洌
D.幽雅细腻
