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[单选题]下列试验属于蛋白质和氨基酸代谢试验的是（ ）
A.CAMP试验
B.甲基红试验
C.七叶苷水解试验
D.硝酸盐还原试验
E.尿素分解试验
[多选题]氨基酸和蛋白质代谢试验包括
A.七叶苷试验
B.吲哚试验
C.硫化氢试验
D.苯丙氨酸脱氨酶试验
E.氨基酸脱羧酶试验
[多选题]不属于糖代谢试验的是
A.七叶苷水解
B.VP
C.明胶液化
D.O/F
E.吲哚试验
[单选题] 以下氨基酸中,不属于必需氨基酸的是
A.缬氨酸
B.苏氨酸
C.谷氨酸
D.异亮氨酸
[单选题]下列试验不属于碳水化合物的代谢试验是（ ）
A.吲哚试验
B.V-P试验
C.甲基红试验
D.葡萄糖发酵试验
E.β-半乳糖苷酶试验
[判断题]、(判断题)优质蛋白质是食物蛋白质的氨基酸模式接近人体蛋白质的氨基酸模式,这种蛋白质容易被人体消化吸收利用。( )
A.正确
B.错误
[单选题]计算蛋白质氨基酸模式时,以其含量为1的氨基酸是( )
A.色氨酸
B.牛磺酸
C.赖氨酸
D.组氨酸
[填空题]尿素循环中产生的() 和() 两种氨基酸不是蛋白质氨基酸。
[简答题] 非蛋白质氨基酸(nonprotein amino acid)
[判断题]胰岛素主要调节糖代谢,对蛋白质和脂肪代谢的作用不重要。
A.正确
B.错误
[单选题]以下氨基酸的代谢中间产物为同型半胱氨酸的是（ ）
A.甲硫氨酸
B.精氨酸
C.酪氨酸
D.苯丙氨酸
E.亮氨酸
[单选题]以下哪一种氨基酸不属于支链氨基酸?
A.亮氨酸
B.异亮氨酸
C.缬氨酸
D.赖氨酸
[判断题]谷类蛋白质氨基酸组成中蛋氨酸含量较低。( )
A.正确
B.错误
[填空题] 肝脏在蛋白质代谢中的作用是合成（）、合成（）和分解氨基酸。
[单选题]不属于蛋白质互补原则的是( )
A.食物蛋白越细越好
B.食物的生物学种属越远越好
C.食物搭配的种类越多越好
D.食用时间越近越好,同时最好
[单选题]下列哪个不属于蛋白质的二级空间结构
A.α-螺旋
B.β-折叠
C.β-转角
D.亚基
[单选题]不属于蛋白质的生理功能的是( )
A.构成身体组织
B.调节机体生理功能
C.供给机体能量
D.主要参与水代谢
[单选题]不属于蛋白质的营养功用的有（）。
A.维持体温，保护性
B.构成机体组织
C.调节生理机能
D.供给能量
[判断题]( )1290（）豆饼不属于蛋白质饲料。
A.正确
B.错误
