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[单选题]71
食品样品采集的原则是使所采样品具有（）。
A. 特殊性
B. 代表性
C. 普遍性
D. 广泛性
[填空题]食品样品的保存原则有( )、( )、( )和( )。
[多选题]硫酸-硝酸消化食品样品过程中，要维持定量的硝酸是为了( )
A.使样品灰化
B. 为了消化完全
C. 避免发生炭化还原金属
D. 除去干扰杂质
[多选题]当样品有保密要求时 ( ) 。
A.检测机构应有专门的措施保证样品和相关技术资料在检测全过程中得到有效的监管。
B.检测人应将承检样品及样品的附件和技术资料在检测完成后送回样品库由样品管理员保管。
C.检测完成后样品的处置方法应事先与委托人协商并得到委托人的同意。
D.处置时应通知委托人,样品和资料当面清点,全部退还委托人。
[单选题]食品安全风险监测工作人员到食品经营场所采集样品，( )支付费用。
A.按市场价格
B.无需
C.按成本价格
D.象征性
[判断题]感度测试样品要求:需配制酸、咸、甜、苦不同梯度测试样品及纯净水样品共 10 个。( )
A.正确
B.错误
[单选题]队列指挥有几点要求？（ ）
A.4点
B.7 点
C.6 点
D.8点
[判断题]（判断题）. 样品管理员按检测要求检查样品的外貌、数量、规格、型号、附件、要求以及安全警示等。
A.正确
B.错误
[多选题]（多选题）. 关于抽样检验，样品管理员在接收样品时有哪些要求（ ）
A.对于抽样检验，检查样品是否符合抽样单的记录
B.要检测封样部位是否完好
C.样品有包装的，必须打开包装检查
D.样品不得出现于正常（或规定）条件的偏离
[判断题]敏感度测试样品要求:先进行基本味道储备液及稀释液配制,再进行敏感度样品配制。( )
A.正确
B.错误
[填空题]预处理主要是指根据仪器对样品水的要求采取的( )( ) 、( )等措施。
[简答题]碳酸盐岩岩心采选样品的一般要求是：薄片分析每米一块，岩性变化时要增加。
