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第1题: [单项选择]当虾肉与富含（）的食物共同食用时会产生有剧毒的三价砷，三价砷即为砒霜。
A. 维生素A
B. 维生素B
C. 维生素C
D. 维生素K
参考答案:C
第2题: [单项选择]豆类食物可与谷类食物混合食用而提高谷类蛋白质的营养价值，是因为豆类食物中富含（）
A. 蛋氨酸
B. 赖氨酸
C. 苏氨酸
D. 色氨酸
E. 亮氨酸
参考答案:B
第3题: [单项选择]豆类食物可与谷类食物混合食用而提高谷类蛋白的营养价值，是因为豆类食物中富含（）
A. 蛋氨酸
B. 赖氨酸
C. 苏氨酸
D. 色氨酸
E. 亮氨酸
参考答案:B
第4题: [单项选择]与富含酪胺的食物合用会引起头痛，严重时会出现高血压危象的药物是
A. 单胺氧化酶抑制药
B. 对乙酰氨基酚
C. 左旋多巴
D. 鹤草酚
E. 特非那丁
参考答案:A
第5题: [多项选择]动物性食物中蛋白质不仅含量高，而且富含______，与谷类食物搭配食用，可明显发挥蛋白质的互补作用。
A. 苯丙氨酸
B. 酪氨酸
C. 组氨酸
D. 赖氨酸
E. 蛋氨酸
参考答案:D,E
第6题:[单选题]以下食物一起食用会产生不良的化学反应，有害人体健康的是（）。
A.牛肝和鲶鱼
B.羊肉和豆酱
C.菠菜和黄瓜
D.菠菜和乳酪
参考答案:A
第7题: [单项选择]皮肤干燥者应多食用富含（）的食物。
A. 维生素
B. 植物纤维素
C. 必需脂肪酸
D. 必需氨基酸
参考答案:C
